1、韭菜饺子馅
食材：韭菜300公克，盐1/4大匙。
（1）将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
（2）将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
2、大白菜饺子馅
食材：大白菜300公克，盐1/4大匙。
（1）将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
（2） 将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
3、油豆腐荸荠饺子馅
食材：荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。
（1）将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。
（2）将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
4、葱馅饺子
食材：葱300公克，盐1/4大匙。
（1）将葱洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
（2）将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
5、红豆泥饺子馅
食材：红豆1杯，糖1/2杯
（1）将红豆洗净备用。
（2）取锅加水盖过红豆，放入电锅蒸1～1.5小时至红豆熟烂后，加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可。
6、椰子毛豆饺子馅
食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1个，糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙。
（1）将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。
（2）取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后，将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即完成椰子豆。
7、水芹菜饺子馅
食材：水芹菜300公克，盐1/4大匙。
（1）将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
（2）将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
8、菠菜饺子馅
食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。
（1）首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。
（2）菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。
（3）两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。
（4）粉丝用开水泡软，剁碎。
（5）菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。
猪肉韭菜馅饺子怎么做更香更好吃
1、首先把挑出来最新鲜的韭菜，把带有烂叶的韭菜全部扔掉，放在清水里清洗几遍之后，把韭菜捞出来，沥干水分切成碎。
2、去菜市场买来新鲜的猪肉，然后清洗干净剁成末。将韭菜和猪肉混合在一起，接着往馅儿中倒入姜末和葱花，再倒入适量的食用油和食用盐，最后往馅中倒入适量的猪油，加入猪油的韭菜馅会更香，接着把馅搅拌均匀。
3、因为韭菜本身就有香味儿，所以也不需要再添加别的调料，如果你喜欢吃的话，可以加点13香，这样做出来的韭菜馅会更加入味。
4、准备好饺子皮，接下来就可以把韭菜馅包进饺子皮当中，这样饺子就做好了。
5、用大火把水烧开，接着把饺子倒进锅中，这是边倒的时候边搅拌，防止饺子粘在一起。等到水烧开之后，倒入适量的凉水，再把水煮开，再倒入凉水，就这样重复三次之后，饺子基本上就可以煮熟了。
怎么做牛肉饺子好吃
1、将牛里脊剁成牛肉末，备用；
2、芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用；
3、将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可；
4、再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分；
5、将菠菜面团的材料放在一起和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟；
6、将白色面团的材料放在一起和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟；
7、取一块白色面团，搓成小圆柱; 取一块菠菜面团擀成长面片。再将白色面团放在菠菜面团上，包起来；
8、用塑料刮板切成小剂子；
9、擀成中间厚周围薄的饺子皮；
10、包上牛肉馅，按自己喜欢包的饺子形状就可以了。
四叶菜饺子怎么做好吃
1、主料：猪肉500g，面粉1碗3人份。
2、辅料：食盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，料酒适量，调和油适量，花椒粉适量。
3、面粉用水和成面团，放在一旁饧发。
4、葱姜洗净切末。
5、猪肉剁成肉泥。
6、肉中放入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀。
7、再倒入适量的油搅匀。
8、四叶菜洗净焯水，过凉水挤干水分。
9、将四叶菜剁碎。
10、放入肉馅中顺时针搅匀。
11、面团揉搓成长条。
12、揪成小剂子。
13、按扁，用擀面杖擀成饺子皮。
14、取一饺子皮，放入适量的馅。
15、对折，包成饺子。
16、锅中水烧开，放入饺子大火烧开。
17、锅再次开，倒入少量凉水，重复2至3次即可。
