1、秘制酱料。取出一个小碗，把大蒜切成碎末，葱切成葱花一起放在碗里面，倒入一些辣椒粉，加入少量的食盐，在锅里面倒入一些食用油，油温五成热了以后就可以直接转成小火，把花椒放进去炒出香味，然后花椒和热油一起淋在辣椒粉上面，锅里面再倒入一些陈醋加热一下，倒进碗里面，加上一点香油，少量的生抽，还有温开水，秘制酱料就调配成功了。这样调配出来的酱料会有一股很香的味道，而且比较适合喜欢辣味的人。
2、腐乳汁蘸汁。南方人是比较喜欢吃腐乳的，经常会在冬季的时候自己做腐乳，如果家里有腐乳，可以直接用腐乳来做蘸汁，如果没有的话去超市购买现成的腐乳也是一样的。取出一个小碗，夹一块腐乳放在碗里面，把腐乳捣碎，加入蒜泥，然后再倒入少量的温开水，少量的白糖和麻油，加入几滴白酒，一起混合搅拌均匀，腐乳汁蘸汁就完成了，调配出来的腐乳汁蘸汁不管搭配肉馅儿饺子还是素馅儿饺子都是很适合的。
3、红油蘸汁。红油蘸汁的调配方法是非常简单的，取出一个小碗，在碗里面倒入红辣椒油，然后倒入少量的酱油、味精、白糖、花椒粉以及大蒜末，一起搅拌均匀，红油蘸汁就制作完成了。红油蘸汁一看上去就让人非常有食欲，喜欢吃辣的人调配红油蘸汁最合适不过，想要吃得更加辣一些，还可以加入一些切碎的小米辣。
4、超简单蘸汁。最后一种是特别简单的蘸汁，由于做法非常的简单，所以大多数家庭都会采用这种蘸汁，取出一个小碗，加入食盐、生抽、鸡精还有陈醋，大蒜切成碎末，在锅里面稍微过一下炒出香味，倒入碗里面搅拌一下就制作完成了。
哈尔滨哪家饺子好吃
哈尔滨市较好吃的饺子店有：
1、庆新饺子馆，地址：哈尔滨市道外区南勋二道街25号；
2、郭记饺子馆，地址：哈尔滨市道外区道口头道街33号；
3、红波饺子馆，地址：哈尔滨市道里区新发镇二场村新企路198号；
4、上汤饺子馆，地址：哈尔滨市道外区南新街208号；
5、佳馥饺子馆，地址：哈尔滨市道里区经纬街77号。
腌酸豆角怎样调饺子馅好吃
1、主料：肥瘦猪肉250g，酸豆角1把。辅料：香油适量，盐适量，生姜适量，生抽适量，十三香适量。
2、做法：面粉放入盆中，边加水边用筷子搅成絮状。用手揉成面团，醒15分钟。
3、肉切成长条。放入绞肉机中绞成肉馅。
4、生姜清洗后磨成姜沫。酸豆角清洗切成小粒。
5、肉馅、酸豆角和姜沫混合，加适量盐，少量水，适量香油、生抽、十三香，搅打上劲。
6、醒好的面团揉光后搓成长条，切成小段，压扁，擀成饺子皮。放入馅包成饺子。
吃了饺子胃很难受怎么办
1、饺子吃了之后不要立马躺下睡觉，如果吃完之后出现胃痛的情况需要多走走路散散步这样便有所减缓，同时也可以吃一些消食片来缓解；
2、饺子，又名水饺，是中国的古老传统面食，是张仲景发明的，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
