1、买来的蝉用清水冲洗干净。
2、用淡盐水泡半天左右以入味。
3、将水份控干,葱切片。
4、锅中放油。
5、烧热油后，放入花椒和葱爆香。
6、放入蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的酱油入味。
7、放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以。
8、再继续翻炒至表面焦黄即可，晾凉后吃味道更好。
吃蝉的正确方法
1、首先把金蝉用清水冲洗干净，用淡盐水泡半天左右以入味，将金蝉水份控干。（炸金蝉之前不要焯水，焯过水之后会影响口感）。
2、起锅烧油，烧热油后，放入葱姜蒜爆香，放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的生抽入味。
3、放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以，再继续翻炒至表面焦黄即可出锅装盘。
金蝉怎么吃
1、材料：金蝉500g，食盐25g，酱油15ml，花椒适量，葱花适量，食用油适量。
2、洗干净金蝉，放入碗中，加入食盐，浸泡半天。
3、捞出放到厨房纸上，吸干水分。
4、锅中加入适量食用油、花椒、葱花，炒香。
5、放入金蝉、食盐、酱油，翻炒均匀即可。
究竟金蝉怎么做好吃
1、腌制金蝉。首先用清水，把蝉蛹多清洗几遍。因为金蝉生活在树上，那么身上难免都会有一些泥土、杂质、洗净等，那么多清洗几遍可以很好的清除掉；一般在清洗的时候，需要一个个的认真洗感觉，尤其是蝉蛹的腹部各节之间的缝隙以及足与胸部连接的部位。
2、浸泡的话，可以用食用碱来浸泡一段时间，这样可以浸泡掉蝉蛹表面沾符的酸性物质，还有一些寄生虫治疗的；注意浸泡时间不宜过长，以免破坏掉其中的维生素和蛋白质。腌制金蝉，只需要用适量的食盐腌制即可。
3、油炸金蝉。材料：金蝉、食用油、食盐各适量。做法：把腌制好的金蝉洗净，接着锅内放入适量的食用油，放入金蝉。盖上盖子煎至两面金黄，只需要5分钟左右的时间。直到金蝉衣变成金黄色即可装起。
