1、未食用的银耳莲子羹隔夜可以吃，但食用过后的银耳莲子羹隔夜不能吃。
2、如果未食用的放凉之后，密封保存放在冰箱里低温冷藏就不会感染变质，隔夜也可以吃。
3、食用过后的银耳莲子羹里面含有唾液，唾液会导致细菌感染，有细菌的食物吃多了对身体不好。
吃莲子有什么好处
1、防癌抗癌。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2、滋养补虚、止遗涩精。莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子芯不适合哪一类人吃
1、莲子心性寒，适宜热性体质、上火体质的人群吃，但是对于偏寒性体质却不能大量食用，只会加重身体寒气，反而身体不健康了。
2、清热降火。自古以来，人们都会通过用莲子心泡茶来清心去火，去热气，去湿气，特别是在炎热的夏季，身体容易藏湿气，心情容易心浮气躁，而选择喝莲子心也是一款清热消暑的养生茶饮。
3、养心健脑。莲子心可以提高人体的免疫力，养心健脑，可以预防老年痴呆症的发生，特别是对于用脑力劳动者，可以补充莲子芯可以补脑，增强记忆力，提高工作效率。
4、降血压。莲子心有着明显的养心健脑的作用外，还有着显明的降血压的效用，对于高血压患者，可以通过食用莲子心来帮助张外周血管，降低血压。
莲子能多吃吗
莲有一定的药用价值。莲子甘、平、涩、无毒，食莲子能“补中养神，益气力、除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。现代医药研究测定，每百克鲜莲子中含蛋白质4.9克、脂肪0.6克、碳水化合物9.2克、钙18毫克、磷54毫克、铁1.2毫克，并含有莲碱和多种维生素等成分。莲子，入脾、肾、心经，有补心脾止泻、益肾涩精、养心安神、止带等作用，主要用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、肾虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。不宜多服用。
