1、阴盛阳虚人群。在使用它之前必须要看看自己是不是阴盛阳虚的体质，如果是这样的体质就不能够吃它，否则不但无法利用它来达到养生的效果，还可能会因为这样而导致自己的身体健康受到影响，另外，如果本身体质比较好的人在服用以后阴虚问题慢慢改善了，但是，服用期间要是出现了阴盛阳衰问题，就要及时停止吃石斛才可以。
2、身体强壮的儿童或者是青少年。儿童和青少年绝大部分都是中气十足的，而且，他们的阴阳也都处在一个比较平衡的状态，这类人不需要特别补充什么营养成分，除非有生活方式不对或者是营养过剩等等情况，这时候就可能会出现阴虚，这种情况可以适当服用一点，一般人群不建议使用，否则会让青少年的身体健康因此受到影响。
3、孕期。女性在孕期石斛为了让自己肚子里的孩子安全可以更有保障一些，建议药物服用的量一定要尽可能减少，同时在这时候也要注意个人免疫的提升，要是这时候盲目去吃像石斛之类的食物，那么，就可能反而伤害到自己和胎儿的健康。
什么人不适合吃铁皮石斛
1、感冒发热的病人不宜食用石斛。
2、身体虚寒的人不建议食用石斛。
3、高血压、心脏病等慢性病患者应该在医生指导下服用石斛。
4、儿童、孕妇应在医生指导下服用石斛。
5、对石斛过敏的人不能吃。一旦患者吃了石斛之后发生了一些病症，需要立马去医院进行救治。
铁皮石斛花怎样吃
铁皮石斛花的吃法：
1、鲜的铁皮石斛洗净后放入口中直接咀嚼。
2、鲜铁皮石斛榨汁喝。
3、干品研末成粉末状服用。
4、煎汤喝。
5、可炖鸡煲汤。
6、可泡酒。
7、可代茶饮。
铁皮石斛的花呈淡黄色，共六瓣，最显著的功效就是解郁——其气清香，味轻清，善疏达，“轻扬宜畅，善走上焦”，温和养胃，能解郁。老雁山铁皮石斛花的花姿很美。植株由肉茎构成，粗如中指，棒状丛生，叶如竹叶，对生于茎节两旁。花葶从叶腋抽出，每葶有花七八朵，多的达20多朵，呈总状花序，每花6瓣，四面散开，中间的唇瓣略圆。颜色为黄色、橙色，形似太阳，因此也被称之为太阳花。
石斛的吃法
1、生吃
取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。
2、煲汤
(1)取新鲜石斛，将其洗净，并同时去除部分老根。
(2)将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水)。
(3)用文火先煎煮30分钟。
(4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成。
(5)注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。
