1、红枣银耳羹：银耳和红枣一起熬，香香的，好吃又有营养。
2、枸杞银耳羹：银耳快做好了加一些枸杞进去，出锅之后十分好喝。
3、牛奶银耳羹：银耳煮好倒入碗中，加入牛奶，懒癌患者和早上没时间的最佳选择，既方便又有营养还好吃。
4、小米银耳羹：可以当代餐，养胃，营养又好吃。
5、紫薯银耳羹：紫薯煮熟，捣成紫薯泥，加入煮好的银耳中，就是我们又好看又有营养的紫薯银耳羹了。
6、火龙果银耳羹：银耳煮好倒出加入切好的火龙果，完美，美容养颜还通便。
7、西瓜银耳羹：更适合夏天，冰镇一下更好喝，但是记得不要过夜。
银耳泡了一夜还能吃吗
银耳泡一晚上是不可以吃的，泡太久的银耳，营养价值会有所降低，食用口感有所偏差。如果在温度很高的条件下银耳泡了一天一夜，并且出现了腐臭、发酸等变质的现象时，那么不宜继续食用。银耳是一种非常美味的菌类食品，口感鲜美，营养丰富，非常美观。在日常生活中，许多人特别喜欢吃银耳。首先买回来的银耳用流水清洗2遍，接着将银耳放入到水中，同时加5ml的柠檬汁，将银耳浸泡2小时，银耳就会泡软。浸泡银耳时，不可以用热水，用热水泡会导致银耳的营养全部流失。
鲜银耳冻冰箱1年多还能吃吗
鲜银耳在冰箱冷冻一年之后就不能吃了。
正常情况下，新鲜的银耳在冰箱中冷冻后会延长其保质期，但是如果冷冻的时间太长的话，会导致银耳中的营养成分全部消失，并且还会产生有害物质。
银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。
吃银耳有什么好处
1、美容养颜。
银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此，银耳也是一种高级天然美容佳品。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2、减肥瘦身。
银耳中的膳食纤维可帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳并有耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
3、保肝解毒。
现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效;并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。
4、抵抗肿瘤。
银耳多糖具有抗肿瘤作用，银耳富含维生素d可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳多糖具有抑制肿瘤细胞的作用，和对因放化疗而引起的免疫力下降有显著的提高作用，故现代临床常用到银耳多糖制剂，提高机体免疫力。
5、增强免疫力。
银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，银耳的活性成分是银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。 能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
