1、芹菜根酸枣汤，食材：芹菜根90克，酸枣9克，做法，芹菜洗净，取根切断待用;酸枣洗净，锅内放水，加酸枣熬汤，先大火5分钟，后小火半小时，加芹菜根煮10分钟即成。
2、酱芹菜根，材料：芹菜100克，大酱1袋，做法，芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净，把酱直接倒在芹菜根上，加少许水把酱化稀。把所有芹菜根都腌上，放阴凉处腌一晚上，或者放冰箱保鲜即可。
芹菜炒回锅肉如何做才好吃
1、准备食材：猪肉、芹菜、青尖椒、姜。
2、姜去皮，拍破；芹菜洗净，去叶切成2厘米长的段。
3、青尖椒去蒂洗净，斜刀切细片。
4、将猪肉洗净放入锅中，放入姜，加入水刚好淹过肉，开中火，盖上锅盖，煮10分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。
5、捞出放在冷水里浸泡，不烫手后切成薄厚适中、均匀的薄片。
6、肉较厚可分割，有肥肉的部分切成肥瘦相连，瘦肉切片，分开放置。
7、铁锅里放入食用油，开中火烧热，将切好的肉片放入锅中翻炒，煸出肥肉部份的油脂。等猪肉卷起，倒入瘦肉稍炒下。
8、放入豆豉、郫县豆瓣翻炒，再放入酱油、白糖，翻炒入味、上色。
9、加入青尖椒继续翻炒1分钟左右。
10、加入芹菜继续翻炒1分钟左右，就熟了，关火。
11、撒花椒面、鸡精，翻匀。
12、美味的芹菜回锅肉就做好了。
芹菜炒什么好吃
1、将姜去皮洗净切好备用；
2、将芹菜去掉根，洗净切成小节备用；
3、将猪肉洗净切好备用；
4、将猪肉倒入锅中，翻炒一会，炒出油；
5、加入切好的姜沫，炒出香味；
6、将芹菜倒入锅中，快速翻炒一会；
7、加入适量食盐；
8、加入适量鸡精；
9、起锅，美味又有营养的芹菜就做好了。
芹菜与梨搭配吃有什么好处
芹菜具有清胃涤热 、通利血脉 、利口齿润喉、名目通鼻 、醒脑健胃 、润肺止痰之功效。水梨具有清热润肺、化痰止咳 、降火等功效。无论是雪梨还是芹菜，对于肝病患者以及高血压患者来说，都有一定的辅助治疗功效。芹菜具有利尿功能，加上对肝部有一定的护理作用，加上雪梨对肝部的作用，雪梨芹菜汁对于经常应酬的喝酒一族来说也是不错的保肝护肝的饮品。雪梨芹菜汁适用于咳嗽痰喘者饮用，对于眼睛红肿、疼痛也有特殊疗效。
