1、先在锅内放水，放点生姜片，然后再放入老酒和盐之后将洗净的皮皮虾也一起放入锅内。
2、然后在锅内倒油，油热后就将皮皮虾倒进去，炸至金黄后倒入椒盐，翻炒几下，出锅前放一点葱花。
3、锅内热油，将皮皮虾炸变色后放入少许的老酒，盐翻炒几下后大火收汁即可。
清蒸皮皮虾吃不完怎么保存
1、放进密封性不错的包装袋，密封进电冰箱(最好小号冷柜)速冻，加点盐避免霉变。依照此方式能够储存3天。
2、吃的情况下取下适度的一部分，剩余的要密封性冷藏。炒锅加温或解冻后调养，可是千万别在水里解冻。但最好是吃多少买多少，不必过多。
皮皮虾吃不完怎么保存
1、把清洗干净的皮皮虾装入保鲜袋内，封密包装好，置放入冰箱冷冻室贮藏。如果是煮熟的皮皮虾，可以装入保鲜盒内，放进冰柜中急冻，要吃的时候，取出来加热彻底方可食用。
2、煮熟的皮皮虾最好是当日食用，不宜久放，如果在冰箱中存放太久，会影响口感，存放时还需注意密封严实才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。
