1、土豆发绿不能吃。
2、土豆发绿是快要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应，所以土豆发绿是不能吃的。
3、土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好不要食用了，食用后会引起中毒反应。在日常生活中选购土豆时，发绿的土豆最好不要购买。土豆储存的过程中，要保证通风良好、避光、低温的环境。
土豆和芋子可以一起吃不
食材用料：芋头、土豆、鸡蛋、牛奶、面粉、糖、黄油。
做法：
1、芋头和土豆去皮切小块后蒸熟。
2、趁热把芋头和土豆混合压成泥。
3、加入鸡蛋液搅拌均匀，加入牛奶、面粉搅拌成糊状。
4、平底不粘锅开小火，挖一小勺面糊入锅，煎到芋头松饼表面出现小气泡即可翻面煎。
5、煎制五分钟，关火盛盘即可。
土豆发一点芽可以吃吗
当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。但建议最好不要食用。
怎样做牛肉炖土豆好吃
1、主料：牛腱。辅料：土豆、西红柿、洋葱。调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油。
2、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；
3、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可食用。
