1、土豆洗净削皮，用刀切成厚厚的薄片，然后放入锅中蒸熟。 将蒸熟的土豆用勺子压成泥，加入葱花，胡萝卜丁，火腿丁，少许盐和面粉，活成不沾手的面团。
2、把双手打湿一下，取一小块面团，先搓圆再压扁，做成圆饼状。不粘锅刷油，放入土豆饼，煎至两面金黄即可。
土豆隔夜能吃吗
1、隔夜的土豆不能食用。隔夜的土豆会产生一种物质：亚硝酸盐，这种物质对于我们的身体是有危害的，所以说是不可以食用的。
2、土豆也叫马铃薯，有着较高的营养价值，尤其是蛋白质含量，品质比较高，和鸡蛋都有的一拼，而且易于消化、吸收。
3、土豆含有的蛋白质有着18种氨基酸，其中包括人体不能合成的氨基酸种类，当然除了蛋白质，还有着各种维生素、无机盐和微量元素。
4、说完土豆的营养成分，现在回到隔夜的土豆上，上面说到了亚硝酸盐，它具有很强的氧化性，会加快人体的衰老。
5、亚硝酸盐还会和人体内的血红蛋白发生反应，会降低它的活性，最重要的是它还可以导致癌变，是一种强致癌物质。
6、根据研究显示，大量食用亚硝酸盐会有着以下症状：缺氧、头疼、呼吸不畅、心悸等问题，甚者还会有恶心、呕吐、休克、抽搐等问题。
7、所以说，隔夜饭是不可以食用的，不仅仅土豆，还包括其它食物，保证自己有一个健康的生活方式。
土豆块怎么做好吃
1、新鲜土豆500克，葱姜15克，花椒10粒，清汤300克，精盐、植物油各适量。
2、将土豆放入水中，用炊帚擦洗去薄皮，捞出，切成滚料块。
3、葱姜切片。
4、炒勺内加植物油，烧至五成热时加花椒、葱、姜炸出香味，烹入清汤，加精盐、土豆块，用旺火炖至熟烂即可。
绿色的土豆能不能吃
土豆中含有一种叫龙葵素的有毒物质，一旦土豆发芽或经光照变绿,龙葵素的含量就会大量增加,主要集中在芽、芽根和绿色的表皮内。所以,变绿、发芽的土豆是绝对不能吃的。 人食用后，对肠胃道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。
