1、卤马肉做法：将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。捞出在反复冲洗。锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。
2、下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。
3、出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了。
4、马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。
