1、准备材料：板栗200克、土鸡900克、料酒2瓷勺、蚝油1瓷勺、酱油1.5瓷勺、清水大半碗、姜片3片、胡椒粉1量勺。
2、板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟，捞出放入冷水里泡晾，剥出板栗仁备用。
3、半只鸡洗净去掉内脏，切块。
4、锅内倒入适量油，放入姜片爆香。
5、倒入鸡块快速翻炒均匀。
6、倒入料酒翻炒至冒酒香，鸡块慢慢煸出油。
7、加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀至上色。
8、此时可加入板栗翻炒。
9、倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，打开中火煮至收汁即可。
生吃板栗要怎么处理
1、如果是比较新鲜的生板栗的话，是非常好去皮的，新鲜的板栗水分足，在板栗内膜和板栗果仁之间有充分的空隙，将板栗外壳打开之后，用指甲可以很轻松的将生板栗从里面剥离，就可以吃了。
2、板栗生吃会比较脆爽，板栗熟吃口感会比较粉糯，板栗生吃和熟吃主要是口感上的不同，营养元素上熟的板栗会流失一些维生素，其他营养元素基本上不受影响，因此，在选择板栗生吃和熟吃之间，按照自己的饮食习惯进行选择就好。
板栗能生吃吗
1、板栗能生吃。生吃板栗，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时，其补肾效果最佳。这是因为生板栗中酶和维生素c等含量最高，且细嚼慢咽时消化更充分，更利于人体吸收，对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好。
2、生吃板栗还可以治疗外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等。生吃板栗还有止血的功效，若将生板栗去壳捣泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等；板栗生吃还可以抗衰老，对体虚型口腔溃疡、痔疮出血等也有效果。
板栗什么人不能吃
1、控制体重的人
这种群体在平时是需要控制体重的，所以不能过多的食用板栗。因为板栗中富含有丰富的碳水化合物，热量非常高，控制体重的人摊水化合物的摄入过高，就会造成体重不平衡。而且板栗中的淀粉含量很高，过量的食用会造成热量升高，影响体重平衡。
2、糖尿病群体
板栗富含有丰富的碳水化合物，淀粉水解产物，葡萄糖元素，糖尿病患者过多食用，会造成血糖升高，容易出现高血糖，尿血糖的症状。所以糖尿病患者尽量不要吃板栗，或许可以少量食用。
3、消化不良群体
板栗中富含有丰富的碳水化合物，蛋白质，食物纤维以及膳食纤维，脂肪含量也是比较高的，容易消化吸收。但是很多本身有消化不良的群体，在平时尽量不要过多的食用板栗，偶尔食用可以促进消化，过量食用，就会产生消化不良的症状，危害性比较大。
4、体质燥热的群体
板栗性味温和，过度的使用会增加热度，本身体质燥热的群体，在食用板栗后会加重燥热之气，变得容易上火，甚至出现咽喉肿痛，便秘，口腔干燥的症状。所以板栗在平时不要过多的食用，一定要特别注意。
