1、先切肉末，再用调料辅之酸菜精心而制，鲜美多汁不油腻。
2、料酒、蚝油、十三香、香油、酱油是出味必备，又香又好吃。
3、适量老抽、鸡精加上浇油可以让酸菜馅更美味。
4、猪肉腌制10分钟，美味的肉馅配上酸菜才更加美味。
5、抓住酸菜喜油的特点，忌切完就拌，才醇香美味。
6、然后酸菜切碎，面团发酵，搅拌均匀，馅味更香。
红薯粉饺子怎么做才能好吃
1、食材：红薯粉1斤、猪肉1斤、小葱适量、生抽适量、盐适量、老抽适量。
2、红薯粉倒在面板上，用擀面杖稍稍压一压，把颗粒压碎些。
3、把粉放在一个盆中，用刚烧开的水烫粉，一边加水一边用筷子搅拌。
4、烫成这样，粉都粘成团，几乎看不到干粉就行啦。如果水不小心倒的太多就再放点干粉。
5、趁热用手揉成团，揉的时候可以抹点油，这样粉团会更软，更好揉。红薯粉团比较粘手，留小半碗干粉防粘。
6、盖上盆子防止红薯粉团被风干。
7、揪一个小挤子揉圆、按扁，用擀面杖擀薄擀圆，包馅，捏合。
8、水开后下饺子用中火煮，等饺子浮起来，再煮两三分钟就行啦。剩下的饺子冻起来，等娃想吃时再拿出来煮。
9、煮熟的饺子是半透明状。取一个干净的碗，碗里放点生抽、油、蚝油、辣椒酱，把煮熟的饺子和煮饺子的水放进碗里。饺子皮非常滑，皮比馅还好吃。
10、猪肉要选七八成瘦的前腿上肉，不能用全瘦的猪肉，用手剁碎或者绞肉机搅碎，然后加适量生抽、盐、蚝油，分几次加水用手按同一个不断抓匀，搅成这种浓粥状。
11、加些小葱碎，做出来的馅料非常鲜美多汁。
酸菜猪肉饺子怎么做好吃
酸菜猪肉饺子：
原料：酸菜1把，猪肉馅适量，饺子皮适量，调料色拉油适量，食盐4克，鸡精2克，葱、姜适量，生抽5克，香油、十三香适量。
做法：
1、向肉馅加少许水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分；
2、向肉馅中加入十三香、鸡精和生抽；
3、向肉馅中加入葱姜碎顺时针搅拌均匀；
4、向肉馅中加入香油、色拉油和盐；
5、顺时针搅拌均匀后放10分钟；
6、将酸菜切碎，放入水中浸泡2至3分钟；
7、挤干酸菜中的水分；
8、将酸菜放入搅拌好的肉馅中；
9、顺时针将酸菜与腌10分钟的肉馅搅拌均匀；
10、在饺子皮中间放入适量馅料，即可做出好吃的酸菜猪肉饺子。
中国人过春节为什么要吃饺子
1、饺子，古称“角子”， 中国人过春节吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。
2、过春节吃饺子被认为是大吉大利，另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
3、与北方不同，南方的年夜饭通常有大鱼大肉，“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”也预示着生活幸福，“年年有余”。
4、春节是个欢乐祥和的节日，是合家团圆的日子，也是人们抒发对幸福和自由向往的狂欢节和永远的精神支柱。过节前，别井离乡的人们都尽可能地回到家里和亲人团聚，共享天伦之乐。因而，春节之于中国人是一个非常重要且无可替代的节日！
