1、红薯粉用开水浸泡片刻，然后入锅煮二十分钟（泡的越久，下锅煮的时间就可以越短）。
2、配料切好备用。
3、用开水把切好的蒜沫泡成蒜水，碗内倒入生抽、陈醋、辣椒油，适量盐搅拌均匀。
4、煮透的红薯粉夹入佐料碗内。
5、加入蒜香豆豉。
6、最后放上香菜或小葱就可以开动。
红薯能不能生吃
红薯可以生吃，但是建议不要生吃。因为红薯淀粉含量多，生吃消化较困难，最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
补充内容：
吃红薯时应当配合其他的谷类食物。由于红薯蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说，每次吃200克左右的红薯是不会有排气尴尬。而且最好是和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。
怎么挑选好吃的红薯
1、选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。
2、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。
喝完牛奶敢吃红薯吗
喝完牛奶不能吃红薯，红薯含淀粉较多，多吃红薯容易引起胃胀消化不良等问题，对身体不好。
红薯(英文:sweetpotato)，学名:番薯(ipomoeabatatas(l.)lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
