1、将芹菜苗摘洗干净，用盐水浸泡几分钟，沥干盛入大碗中；榨菜一小块切成小粒；红绿辣椒切成小圆圈。
2、炒锅烧热，倒入香油，油没热时放入花椒，等油温渐高，有花椒香味飘出时，把变黑的花椒捞出丢弃。
3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒几下，断生后调入生抽，辣椒的香味立刻被激发出来，略炒两下即趁热把香油辣椒浇在芹菜苗上，拌匀即可食用。
吃芹菜的禁忌
1、不要与黄瓜在一起吃：芹菜含有大量的维生素c，黄瓜含有一种可以分解这种维生素的酶。因此，将这两种食物混合在一起时，芹菜蔬菜中的维生素c会减少，这使得这种营养蔬菜的营养价值显著降低。
2、某些类型的海鲜：芹菜不应该与牡蛎，蛤蜊一起食用。牡蛎和蛤蜊含有维生素b1，导致芹菜中的维生素含量严重受损。牡蛎，蛤蜊不同，维生素b1的含量不会减少，但会产生干扰人体吸收锌的物质。
3、芹菜加醋对牙齿有害，与鱼类在一起会脱水，与大豆一起食用也会妨碍铁的吸收。
4、低血压患者尽量避免吃芹菜，芹菜有降血压的效果。因此，低血压患者应限制这种类型的蔬菜摄入量，以避免不必要的副作用。
5、芹菜中含有花生四烯酸 ， 一种炎症催化剂。因此，这种蔬菜不适合皮肤病患者食用，如患有瘙痒，疮和牛皮癣的人。
6、对于怀孕的女性或有过一些流产迹象的孕妇，芹菜绝对是一种避免食用的食物。这种蔬菜会刺激子宫收缩，这对母亲和孩子都是有害的。
芹菜和大虾能一起吃吗
芹菜和大虾能一起吃的。家常菜就有芹菜炒虾仁，也是有很好的食疗作用。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。一般芹菜含有丰富的维生素和微量元素，再就是说芹菜对与高血压和动脉硬化的患者也是很好的。
产妇能吃芹菜馅饺子吗
芹菜是没有回奶作用，孕妇可以进食。孕妇要尽量避免韭菜，大料，花椒味精等食物。芹菜性凉，味甘辛，无毒，主治清热除烦，芹菜，属伞形科植物。有水芹，旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名香芹。在我国各地广泛分布，而河北遵化，山东潍县和桓台，河南商丘，内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。
