1、主料：皮皮虾500克。
2、辅料：香葱10克、生姜10克、蒜末10克、青椒10克、红青椒10克、椒盐粉5克、玉米淀粉30克。
3、做法：
（1）皮皮虾洗净沥干水分，裹上少量玉米粉。
（2）裹上少量就行，其实不裹也可以，各人喜好哦。
（3）加入食用油。
（4）葱，姜，蒜，青椒，红椒切丁待用。
（5）待油热，皮皮虾下锅。
（6）中火大约炸11分钟，不能炸太久。
（7）大约炸至这个成色。
（8）炸至金黄色，捞起控油。
（9）另起锅，加入少量油。
（10）放入葱，姜，蒜，煸炒出香味。
（11）接着加入青椒和红椒。
（12）皮皮虾下锅，大火翻炒。
（13）大约炒2分钟，加入椒盐。
（14）加入黑胡椒粉。
（15）也可以加入少量盐调味，翻炒30秒出锅。
皮皮虾怎么拨壳吃
1、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
2、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
3、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
4、背部整个壳就掀开了。
5、先拧下虾蛄的头部。
6、再去尾部的2角。
7、反转,双手同时用力扳开两侧的壳。
8、掀下刚刚那层壳。
9、再去尾部即可食用。
皮皮虾可以和红豆粥一起吃吗
皮皮虾可以和红豆粥一起吃。
吃皮皮虾的好处：
皮皮虾中含有大量的镁，镁能够起到对心脏进行比较有利的调节功效，它可以对心血管系统进行很好的保护，同时它还可以降低血液里的胆固醇含量，起到预防动脉硬化的作用。
吃红豆粥的好处：
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
买的大虾和皮皮虾都怎么吃好吃呢
1、大虾：用盐水煮着吃，粘芥末配海鲜汁，还可以用番茄酱炒，还可以烤着吃；
2、皮皮虾：建议蒸，还有辣炒；
3、大虾做法：将海虾冲洗，剪去虾须，将虾背剪开，抽出虾线；
4、葱姜蒜洗净后切成片；
5、取一深碗，将虾放入后加葱姜末；
6、加一勺糖、一勺老抽、半勺醋，倒料酒至没过虾，拌匀后腌10分钟；
7、锅热后加少许油，油热至7成，捞出海虾进行翻炒
8、虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟；
9、收汁后加盐调味即可；
10、皮皮虾做法：皮皮虾放入水中清洗，要把触角处清洗干净；
11、锅里放水煮开；
12、然后把姜丝与八角一并放入锅内，再倒适量料酒和盐，煮5分钟；
13、时间到之后，把皮皮虾盛出即可。
