1、首先我们得去购买新鲜的玉米，最好是新出的玉米，现在市场上很多商家会把玉米的外皮撕掉出售，因为一般新手买家会觉得带外皮的无法辨别是否新鲜有坏的，其实没有外皮的玉米煮起来水分容易流失，煮出来口感当然就不那么嫩了，我们应该买那种带外皮的一起煮，因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，可以让煮出来的玉米又香又嫩。
2、我们把买回来的玉米去掉根部，把顶端的三四片叶子去掉，起锅烧水，冷水把玉米放到锅中，记住要冷水下锅，不要沸水下锅，这样玉米容易熟，煮的过程中放入2g左右的食用盐，加入食盐可以让玉米的口感更加香软，而且不容易破皮，煮的过程中用筷子不时的翻动玉米，让玉米可以均匀的煮熟煮透，期间用筷子戳戳玉米，差不多熟透了就可以捞出放凉。我们在煮的过程中水沸腾可以加入少量凉水，期间加一两次即可。
3、玉米煮好捞出放盆里放凉一到两分钟，然后用准备空碗，倒入少量食盐，搅拌均匀，用小刷子将盐水均匀的涂在玉米上，最后就可以品尝清甜多汁的玉米啦！
吃玉米粥有什么好处
1、吃玉米粥的好处：健脾益胃，大家都知道吃粗粮好处多多，而且玉米也是很美味的粗粮之一。玉米味甘，甜，适合养胃。因而有健脾益胃的作用。抗衰老，玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素a和e及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。防癌，玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。美肤护肤功效，粗粮含有重要的维生素b家族、赖氨酸和微量元素硒，它们的作用是保护神经传导和肠胃功能。对皮肤有很好的效果。
2、吃玉米注意事项：缺钙、铁等元素的人群，因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。体力活动比较重的人群，虽然粗粮好处多多，但是它不能解决从事体力劳动者的大量营养需求，所以玉米知识饭后的消食物，不能作为正餐食用。免疫力低下的人群，如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
玉米腊肉胡萝卜懒人饭怎么做好吃
玉米腊肉胡萝卜懒人饭做法如下：
用料：土豆两个，胡萝卜一根，腊肉一小块，生抽，大米，盐，玉米粒。
1、准备玉米粒。
2、土豆切块，胡萝卜切块。腊肉切小丁。
3、锅烧热，倒油。倒入切好的腊肉丁。这个也可以用火腿丁，腊肠，或者肉丁或者排骨代替。都可以。肉丁就是要先腌制一下。
4、肉炒好变色以后，倒入胡萝卜翻炒一下再倒入土豆炒，放一点酱油，放一勺盐，比平时炒菜的盐稍微多一点点就可以了。加水煮一下。
5、把步骤四里的全部倒入洗好的米里。用电饭煲按煮饭键。煮熟就可以吃了。
吃玉米的好处
1、抗衰老：每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素a，它具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。天然维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
2、保护眼睛：摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。
3、可降低人体胆固醇：随着人们的是水平不断的提高，饮食自然也就越来越丰富，那好的吃多了胆固醇也会随之上升的，这时候可以多吃些玉米，玉米中的营养物质可以有效的降低胆固醇。
4、辅助治疗多种疾病：玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素e协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素e还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。
5、玉米的营养价值:玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
6、玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
7、能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
