1、材料：黄土豆中等大小的6个、黄油三勺、新鲜百里香若干、盐和现磨黑胡椒若干。
2、土豆洗干净，切成块，不用削皮，放到水龙头底下冲几遍，沥干。
3、平底锅加热，加入黄油，等黄油融化后，加入土豆和百里香，大约翻炒几下，让所有的土豆都均匀的沾上了黄油后，盖上盖子，小火加热10分钟左右。
4、之后打开盖子，这时候土豆接触锅底的一面已经变得焦黄，继续翻炒一会儿，加入黑胡椒，盐调味，起锅。
哪类人不宜吃土豆
1、脾胃功能虚弱、胃肠疾病患者：土豆中含有大量的淀粉和纤维素，过量食用会刺激胃酸的分泌，如果患有消化道类疾病，譬如胃炎、胃肠溃疡、泄泻等会使病情加重，过多食用土豆，消化时易产生气体，引起腹胀、腹痛。脾胃虚寒、小儿脾弱、老人消化功能降低的人，腹腔、胸外科手术后严重出血的人，都不要过量食用土豆。
2、妇女怀孕期间：土豆中含有生物碱，且土豆储藏愈久这种碱的含量愈高。此碱对生物机体有毒性和强烈的生理作用。孕妇过多食用土豆，会使该碱在体内沉积，存量增加，影响胎儿的正常发育，导致胎儿畸形。所以，妇女在怀孕期间尽量少食土豆，尤其是存放已久，发过芽的土豆。
3、肾功能不全者：土豆中含有大量的果酸，含有较高的氢离子，肾功能不全的人，肾脏排酸功能受阻，酸性毒素不能排除体外，会引起代谢性酸中毒。还有土豆的主要成分是淀粉，淀粉分解成葡萄糖，因肾病患者肾小球通透性大，影响了对糖的吸收，使糖随尿排出，加重病情。肾功能不全的人，慎食土豆。
4、皮肤有色斑的人、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血、糖尿病患者等，都不适宜吃土豆，因为吃土豆会使症状进一步加重。
长芽的土豆可以吃吗
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害。但是经过长期的储存，这种碱会慢慢的增加，当它达到一定量的时候，在食用就会对人体造成伤害。当土豆逐渐变青，发芽的时候，龙葵碱含量就会大大增加，吃较少的龙葵碱是没有问题的，但如果摄取过量，它就可能会引起中毒反应。人体会出现头疼，呕吐，恶心等症状。当你只把土豆牙去掉继续使用，土豆里面的龙葵碱还是存在，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
土豆表面如果已经发霉，或变青很严重，这样的土豆就该毫不犹豫的丢掉。及时挖掉芽的部分，吃了也没有中毒，但这种土豆已经没什么营养价值。如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对身体造成伤害，可以将土豆去皮，在浸泡一段时间在加工食用，这样更安全。而且这种土豆必须煮熟，不能吃半生半熟的土豆。
当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，我们可以将芽去掉，剩下的部分还是可以吃的。因为现在的毒素只停留在了在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下一定量的毒素是不会导致食物中毒，是不会有什么问题的。
好吃土豆炒猪肉做法
1、主料：土豆2个，猪肉200g，柿子椒4个，少量葱姜蒜。辅料：植物油，盐，淀粉，生抽，香油，鸡精，花椒，白糖。
2、土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用。
3、葱姜蒜和柿子椒洗净，切段。
4、猪肉洗净，切片，用适量盐，淀粉，生抽，香油抓匀，腌制片刻。
5、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香。
6、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白。
7、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒并加入青椒。
8、放入土豆及少许鸡精，以大火炒匀即可。
