1、材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐。
2、洋姜洗净，晾干水分;所有调料加水煮开，再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里，然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
4、先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
5、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭。
最简单好吃的家常洋姜腌制方法
1、把准备好的新鲜洋姜用清水洗净，去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天，等它表面脱水以后备用
2、把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中，再把花椒大料加清水煮开以后晾凉备用。把准备好的面酱和酱油以及白砂糖和少量的蚝油、白酒放在一起调匀，再一起放到洋姜中，最后再把煮好的花椒水倒到洋姜中，调匀以后密封腌制。
3、约十五天左右里面的洋姜就已入味，不过它腌制时间越长，味道越好，酱香味也越浓郁。平时想吃时可以取出洗净，切成细丝加点香油调味即是一道佐食的美味。
