1、不建议吃有酸味的饺子皮，饺子皮之所以发酸，通常都是因为变质造成的，它会滋生大量细菌或其它微生物，食用后对人体健康有所影响。
2、平时保存饺子皮时，建议先在表面撒上适量面粉，这样在一定程度上可以保留其内部的水分，避免饺子皮变干变硬。
3、之后将饺子皮放入保鲜袋内，扎紧袋口后放入冰箱冷藏室即可。需要注意不要将味道大的食物和饺子皮引起存放，否则容易发生串味。
为什么农历腊月29要吃饺子
原因如下：
1、腊月二十九叫小除夕，家置酒宴，人们往来拜访叫“别岁”，焚香于户外，叫“天香”，通常要三天。过赶年，土家族的传统节日，也叫“调年会”。土家族比汉族提前一天或几天过春节；
2、饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
饺子馅吃不完怎么
可以做煎肉饼。
材料：精面粉500克、酵面50克、饺子馅馅、食碱5克。
做法：
1、将面粉、酵面用清水250克和匀，静置发酵。
2、发好的面团加入食碱揉匀，搓成直径约4厘米的圆条，摘成10个剂子，逐个按成圆皮，每个包入馅料18克，封口朝下，用擀面杖擀成直约7厘米、厚10毫米的饼坯。
3、平锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入饼坯，煎至两面色黄时即熟。
虾肉饺子馅怎么做好吃
1、超市买来的虾解冻。
2、虾去壳，去头，去虾线，切碎放入盆中。
3、准备好葱，姜。
4、葱切碎备用。
5、姜去皮切碎备用。
6、将葱，姜，调馅料，酱油，盐，味素倒入切碎的虾肉中顺一个方向搅拌均匀，最后倒入食用油搅拌均匀，虾肉饺子馅就做好了。
