1、鲜虾洗净，剪去须脚，挑去虾线，用刀在下身上轻轻剁几下。将泡好的粉丝剪成两段铺在盘底，虾平铺在粉丝表面。
2、准备空碗放入蒜蓉、葱花小米辣，倒入香醋、蒸鱼豉油、香油、糖、盐搅拌均匀，调好后浇在虾的开背处。
3、锅中倒油，油热后倒在虾上，锅中烧开水，将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟出锅就可以了。
如何炸大虾好吃又简单
油炸大虾
主料：对虾250克。
调料：食盐适量、葱适量、调和油适量。
1、将新鲜的大虾用盐等调料腌好。
2、将锅烧热，加适量油。
3、将大虾放锅里煎熟。
4、一面煎成红色后翻个继续煎另一面。
5、两都要多煎一会，大虾很大，不然不会熟。
6、将煎好的大虾装盘里即可。
香酥大虾
主料：大虾、盐、胡椒粉、面粉。
1、将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净。
2、用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。
3、将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
4、两面蘸一层面粉，放入油锅。炸至金黄色即可起锅。
大虾不能和什么食物一起吃
1、不要与一些含有鞣酸高的水果在一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等这些水果。这些水果含有鞣酸比较高，不仅会降低虾的蛋白质的质量的营养价值。
2、而且鞣酸和虾内的钙离子结合，形成不溶性的结合性物质，刺激胃肠道引起人体的不适，严重者可以出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等，海鲜与这些水果如果需要同吃，至少要相隔两个小时以后再食用。
带壳大虾干怎么做好吃
1、大虾干150g，红椒、青椒2个，小米椒3个，大蒜1个，生姜适量，生抽适量，料酒一勺，葱花少许，食盐、食用油少许。
2、首先将虾洗净，放入清水浸泡10分钟；此时间段可以将洗净的红椒、青椒切成菱形状（斜切），将小米椒切碎。
3、将虾放入容器，撒入少许食盐、生抽腌制5分钟以上；大蒜切成片或者小颗粒、生姜切丝或片。
4、食材都准备好之后，热锅，放入食用油加热，先放大蒜和生姜中火炒1~2分钟，放入虾，继续中火炒5分钟左右，加入青椒、红椒、小米椒炒3~4分钟左右。
5、放入料酒、生抽，根据个人口味加入少量盐，炒1~2分钟左右，小火，撒入葱花，翻至均匀。关火、起锅。
