1、蒸玉米面馒头好吃。做法：酵母加入温水静置几分钟，面粉里加入玉米面，倒入酵母水，搅拌均匀，分次加水，边倒边搅拌至絮状，揉成面团至光滑，盖保鲜膜放至温暖处发酵。
2、面板撒少许面粉，面团揉至充分排气，搓成长条，切段，再搓成圆形，放在抹油的蒸屉上，入蒸锅二次发酵。开火蒸15分钟后关火焖3分钟，这道玉米馒头就蒸好了。
吃玉米的好处与坏处
1、好处：玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素e等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。另外，多吃玉米，还可以使眼睛保持年轻漂亮。
2、坏处：吃的太多，会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮，会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。
冷冻虾仁玉米怎么做好吃
材料：虾仁150克，玉米100克，豌豆60克，盐1/4小勺，料酒1/2勺，胡椒粉1克，水淀粉1/2勺，葱姜水3勺，水淀粉2勺，鸡精1克，盐1/4小勺。
做法：
1、虾仁处理好，加入盐 、 料 酒 、 胡 椒粉、水淀粉，腌渍15分钟。
2、水烧开后先放豌豆焯透，再放玉米粒轻烫10几秒钟，捞出沥水。
3、调好碗汁，备用。
4、锅烧热，倒入炒菜2倍的油量，中小火将虾仁滑熟至变色后盛出。
5、锅中留少许底油，倒入豌豆粒和玉米粒，中火翻炒10余下。
6、倒入虾仁 ， 翻炒5~8秒钟。
7、加入2~3勺碗汁，将汤汁收浓，即可。
吃了发霉的玉米对身体有什么害处
危害如下:
1、发霉的食物含有大量的霉菌，霉菌被身体视为有害的外来物质，会采用过激的反应来将霉菌驱逐出体外，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症；
2、食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道，霉菌有毒，例如黄曲霉素，毒性比砒霜大68倍左右，摄入的量过多，则会造成生命危险；
3、发霉的食物含有黄曲霉素，是一种世界公认的致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。
