1、超市买来的虾解冻。
2、虾去壳，去头，去虾线，切碎放入盆中。
3、准备好葱，姜。
4、葱切碎备用。
5、姜去皮切碎备用。
6、将葱，姜，调馅料，酱油，盐，味素倒入切碎的虾肉中顺一个方向搅拌均匀，最后倒入食用油搅拌均匀，虾肉饺子馅就做好了。
冬瓜饺子馅怎么做好吃
1、冬瓜，去皮去瓤，用擦丝的工具把冬瓜擦成细丝，用盐腌一会，拧干水分备用。（水留一些拌馅用）。
2、猪肉先放入姜末腌一下，去腥味，十分钟后加入适量料酒，生抽，胡椒粉，盐顺时针搅拌均匀，搅拌的过程中不断加冬瓜水，让水尽可能的吸收，这样做出来的肉馅才会很软很嫩。
3、韭菜少许切碎。
4、将做好的冬瓜韭菜和肉馅混合到一起，加入植物油和香油，充分拌匀，馅就调好了。
为什么不能吃生饺子馅
1、不熟的馅会有细菌，容易拉肚子，所以必须要煮熟后在吃。
2、饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。
3、饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法：如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养。
适合秋天吃的素馅饺子
1、很多人都说到了立秋之后，就开始了养生的生活，我们平常都会吃饺子，特别是北方地区，在很多过节的时候，都是用饺子做为的主食，饺子吃起来也是非常有营养的，这一种饺子的馅料是全素的，就是我们常见的菠菜和香菇。
2、做法：先把菠菜焯水，焯菠菜的时候，时间不要太久，以免把里面的营养成分都化解掉，焯好之后的菠菜，先过一下凉水，把菠菜切成两半。
3、切好之后的菠菜一半用来包饺子，另一半用来榨汁，剩下的菠菜放进搅拌机中打成汁，打好之后用来和面，这就是我们常说的菠菜汁面，做出来之后孩子更爱吃，看着就非常有食欲，小孩子吃下去也非常有营养。
4、把香菇去蒂，切成碎粒，和菠菜搅拌在一起加入，盐，生抽，蚝油。
5、把搅拌好的馅料放进饺子皮中。
6、我们在煮饺子的时候不要太长，以免饺子皮破掉饺子馅漏出，我们在看到饺子飘起来的时候，而且肚子变得鼓鼓的就可以捞出了，这样煮出来的饺子就熟了。
7、煮出来的饺子皮是不舍得，看着就非常有食欲，还是用菠菜汁和成的。
