1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。
2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。
3、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。
4、青椒、洋葱及红椒切丁，熏猪肉切片。
5、扇贝肉、青椒、洋葱、红椒、熏猪肉相间串上竹签。
6、盘内加入色拉油，高火5分钟，放上扇贝肉串，四边煎透，高火2分钟便成。
扇贝瑶柱怎么吃啊
用料：扇贝4个、粉丝100克、姜适量、蒜适量、葱适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量、剁椒适量。
步骤：
1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝、剁椒切碎、葱切碎备用；
2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香；
3、将煸炒过的蒜装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油搅拌均匀；
4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，放在扇贝壳上，然后将扇贝肉放在粉丝的上即可；
5、将蒜末分别放在扇贝肉上，然后撒上姜丝；
6、蒸锅内放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
7、将煸炒过的蒜汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可 。
吃扇贝的禁忌
1、孕妇不能吃扇贝：孕妇不能吃扇贝，是平时人们吃扇贝时的重要，仅仅因为扇贝是一种性质寒凉的食物，孕妇食用扇贝以后，虽然能吸收营养，但会引发肠胃不适，严重时会对腹中胎儿造成一定损伤，它对胎儿健康发育十分不利。
2、不能和维c一起吃：也是平时人们吃扇贝的重要禁忌，因为维生素c和扇贝一起吃会诱发食物中毒，因为维生素c与扇贝中的一些物质相克，他们相遇以后会生成对人体有害的毒性物质。
3、脾胃虚寒不能吃扇贝：脾胃虚寒的人群不能吃扇贝，也是人们吃扇贝的重要紧急之一，因为扇贝是一种性质寒凉的食材，脾胃虚寒的人群，食用扇贝以后会让，脾胃虚寒的症状加重，而且会让胃炎、腹痛以及消化不良等症状高发，对人体消化系统的健康十分不利。
蒜蓉蒸扇贝怎么做好吃
1、用料：扇贝10只，蒜10瓣，粉丝1把，大葱1段，红椒1只。调料：料酒适量，盐适量，鸡精适量 ，油适量。
2、粉丝用温水泡半小时，捞出来备用；
3、扇贝洗净、留下肉和黄，抠出来，放一小团粉丝进去，再把肉窝进粉丝里；
4、大量的蒜，剁成蒜泥，红椒切成末，大葱切成丝儿；
5、起锅油烧热，改成中小火，倒入蒜泥、盐和鸡精炒香；
6、蒜泥码在扇贝上，入开水锅大火蒸10分钟；
7、捞出来，摆上葱丝儿和红椒末，再烧热一些油，趁热淋在扇贝上即可！
