1、首先，把葱洗净，去除黄色的尖尾部，再切成一小段一小段。
2、接下来把豆干洗净，放切板上，把每块大豆干平分切成4小块。
3、炒锅洗净，倒入适量的油，开火把油烧热，加入葱段，翻炒下。
4、等闻到葱香味后，再放入切好的豆干，进行翻炒。
5、翻炒过程中不要太大力，以免把豆干炒烂了。直到稍微变金黄色后，加入适量清水。
6、再加入适量盐，看个人口味，喜欢咸些的可以多加点，盖上盖子，等水煮开后再翻动下就可以起盘上桌了。这样做出来的豆干很软滑，孩子特喜欢吃。
豆干炒火腿怎么做好吃
火腿（100g）、青豆（50g）、葱（10g）、姜（3g）、食盐（5g）、五香粉（3g）、水（20ml）、花生油（20ml）。
熏豆干洗净切菱形片，火腿切片。
豌豆焯水盛出备用，熏豆干焯水盛出备用。
热锅下油，先放入火腿炒香，放入豆干、青豆、葱姜末大火炒30秒。
加盐，五香粉，水炒匀，关火，出锅盛盘。
