1、将泡好的银耳去除根蒂后撕成小朵清洗干净控干水份备用。
2、将苹果胡萝卜洗净备用，同时也准备好冰糖，（苹果不宜切太早以免变色氧化）。
3、锅里放入适量的水加入银耳大火烧开改为小火慢慢熬制半个小时。
4、将苹果削皮切小丁，胡萝卜切小丁。
5、半个小时到了加入苹果丁和胡萝卜丁一起同熬二十分钟。
6、加入冰糖在熬制十分钟即可关火。
7、关火后不要着急盛出，在焖个十来分钟左右，这样的银耳汤相对粘稠一些哦。
8、盛出稍微凉会即可享用，凉了后喝起来就像银耳罐头似的，热的，凉的均可食用。
9、银耳汤成品。
隔夜的银耳还可以吃吗
1、吃东西的基本原则就是新鲜洁净，银耳当天做的最好是当天吃完，隔夜吃不仅会让银耳的营养成分流失，同时银耳里的硝酸盐就会转变成亚硝酸盐，对人体是不利的；
2、实在吃不完的可以适当的在一定的恒温的冰箱里冷藏几天，也是可以的。
电炖锅银耳慢炖一夜可以吃吗
电炖锅银耳慢炖一夜可以吃。 银耳汤含有大量的蛋白质、糖分、维生素以及多种矿物质化合物，而银耳在煮的时候并不会与空气中的氧气或其它物质接触到，它还是处于一种比较封闭的状态，所以银耳汤慢炖一夜是可以吃的。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分银耳多糖具有特殊的保健功能。菌丝体在条件适宜时，形成子实体，子实体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，遇水浸泡又可恢复原状。成熟的子实体的瓣片表面有一层白色粉末，为银耳孢子，若银耳孢子成熟，会自动弹射出来，由此可借助风力传播，再生长新的下一代，由此周而复始。
银耳吃多了会长胖吗
多吃银耳不会长胖。因为银耳是一种极其珍贵的食用菌和药用菌，也是有利于美容养生的减肥食品。
银耳含有丰富的膳食纤维，并且不含有脂肪或糖分，有助于人体的胃肠蠕动，加快消化并减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。因此多吃银耳不会发胖，反而有利于减肥。
