1、筋面500克、精盐少许、食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水适量
2、把筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。
3、一刻钟过后，在揉搓三分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。
4、将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。
5、将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一般。
6、将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油，即可食用了。
在家怎样做宫保鸡丁好吃
1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味。
2、然后在水淀粉拌好。
3、黄瓜切成丁状、葱要切成小段小段的，干辣椒剪去两头不要，辣椒籽也不要
4、小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入大葱段，用小火煸炸出香味。
6、鸡丁全放，1汤匙料酒，炒到鸡肉变色微金黄即可。
7、放入调好的料汁 黄瓜丁 熟花生米 水淀粉勾芡即可。
有什么好吃的家常菜
1、把土豆茄子切滚刀块，土豆和茄子洒干淀粉混合均匀备用（这一步是为了炸得更脆），青椒切小块，葱姜蒜分别切成末备用。
2、找一个小碗儿，把白糖，盐，生抽，老抽，蚝油，水淀粉，加半碗清水调成碗汁。
3、炒锅上火，烧热油约七成热时，下入土豆块炸至微焦黄熟透捞出，再下入茄子炸透捞出，青椒炸十秒捞出。
4、将油倒出，留少许底油，加葱，蒜末爆香，下入茄子，土豆，青椒，倒入调好的汁儿，翻炒均匀，使碗芡汁均匀裹在原料上，收汁即可出锅装盘。
在家怎么做好吃的炸萝卜丸子
1、原料准备：萝卜500克，面粉300克，淀粉300克，肉馅300克，鸡蛋1个，葱姜蒜末15克，白糖5克，味精3g，鸡粉3克，十三香3克；
2、萝卜切成末，放入水中烫煮1分钟捞出攥干水分；
3、肉馅加入葱姜蒜末、鸡蛋、白糖、鸡粉、味精、萝卜、面粉、玉米淀粉、调料油搅拌均匀；
4、油温三成，放入丸子，小火慢慢炸，炸至金黄熟透捞出即可。
