土豆去皮切片用水洗净表面淀粉。
青椒，胡萝卜，洋葱切块。
油锅烧热，下入葱蒜爆香，下入土豆片翻炒两分钟。
再下入胡萝卜翻炒一分钟。
下入洋葱和青椒翻炒。
调入适量生抽，十三香，辣白菜加入，翻炒约一分钟即可出锅。
生芽的土豆能吃吗
1、出芽的土豆不能吃，容易中毒。
2、新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
土豆一餐吃多少比较好
1、可以每顿饭吃3两左右的土豆来代替主食。
2、简单来说就是一餐一个大一点的土豆，就能够基本上满足人体维生素和营养的需求。
3、如果只吃土豆的话唯一缺少的是脂肪，因为土豆的脂肪几乎为零。所以，饮食还是需要均衡。
红烧土豆怎样做好吃
1、土豆200g，蒜3瓣，姜1个，生抽90g，盐2g，老抽20g，冰糖10g，淀粉水60g，鸡精4g，芝麻油4g。
2、土豆200g切块，蒜3瓣切片，姜1个切片。
3、锅中放油，倒入姜片、蒜片，倒入八角、花椒，炒香。
4、倒入土豆，翻炒。
5、加入生抽90g、盐2g，继续翻炒。
6、加入老抽20g，翻炒。
7、倒入50ml水烧开。
8、加入冰糖10g，翻炒。
9、加入淀粉水60g、鸡精4g，翻炒均匀。
10、加入芝麻油4g。
11、大火收汁。
12、盛出后撒上葱花。
13、红烧土豆就做好了。
