1、主料：大白菜1000克。
2、辅料：葱2根、盐1茶匙、耗油1汤匙、淀粉1茶匙、油适量。
3、大白菜洗净。
4、切成小块段。
5、锅里放油烧热，倒入大白菜。
6、大火翻炒一会，炒至大白菜变软。
7、加入蚝油。
8、加入盐调味，翻炒均匀。
9、放入葱，继续翻炒。
10、淀粉加入水调匀，倒入锅里。
11、炒制出粘稠的汤汁即可。
素炖大白菜怎么炖好吃
1、大白菜掰成单叶，洗净切丝。
2、猪肉切片，葱洗净切段，姜洗净切丝，粉丝取适量备用。
3、锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉片煸炒，肉片变色，放入葱姜爆香。
4、放入白菜丝煸炒，放入盐，生抽煸炒。
5、加水和白菜齐平，放入粉丝，开锅炖10分钟左右。
6、粉丝熟了，放入味素，出锅盛入碗中，大白菜炖粉丝就做好了，味道美美的，非常好吃。
大白菜怎么吃最养生
炒白菜时适当加醋，既保护了维生素c，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。
冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素c的损失，味道也会好些。
用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素c大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。
大白菜是北方冬季的看家菜，随着技术的进步，现在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜时应注意一些问题。
生拌大白菜能吃吗
能吃生拌白菜心。
白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培；含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。
功效：养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；
生拌白菜心的做法：
1、将白菜比较嫩的心取下，快刀切丝;
2、再加适量醋、香油、鸡精、盐和生抽，搅拌均匀倒在白菜心上拌匀即可。
