1、石斛是可以嚼着吃的的。
2、注意石斛渣不用吞下去，干石斛有多种使用方法的，可以煎水服用，也可以煲汤服用的，干石斛有滋养肝阴的作用，增强胃的排空能力，帮助消化等功效的。
3、石斛可清虚热，能减轻由上火引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛，口干舌燥等问题。同时铁皮石斛也能清咽利嗓，对长时间用嗓的人有很好的护嗓效果；铁皮石斛能滋阴养目，是护眼佳品。
六种人不能吃石斛
1、身体强壮的人
生活中那些身体强壮的人不适合吃石斛，因为石斛是一种能缓解阴虚，但那些身体强壮的人本身没有阴虚症状，他们在吃了食物以后容易出现阴盛阳虚，会对身体健康造成不良影响，也会让人体出现一些不良反应。
2、风热感冒患者
风热感冒的患者也不能吃石斛，因为石斛是一种能滋补身体的中药材，而且它是一种性质温热的中药，那些风热感冒的患者在食用它以后会让病情加重，不利于病情恢复，但那些患有风寒感冒的人在吃食物后，对病情恢复是有明显促进作用的。
3、虚寒湿重的人群
生活中有些人体型偏胖，但体质虚弱而且容易疲劳，面色苍白，这样的人都是虚寒湿重的人群，他们也不适合吃石斛，因为他们吃石斛以后会加重身体内湿重的症状不利于身体内湿气排出，会让身体不适症状加重，对身体健康也极为不利。
4、过敏人群
生活中的易过敏人群也不适合吃石斛，因为石斛中有一些易过敏成分，有些人在吃了它以后会出现过敏反应，会导致呼吸急促和皮肤丘疹等多种不良反应，会对身体健康造成严重危害。
5、青少年
处于发育期的青少年也不能盲目用石斛进补，以免破坏身体内平衡，对身体发育造成不良影响。
6、孕妇
石斛虽好，但也毕竟是一种中药材，而孕妇是不能随便用药的，因为药性可通过胎盘传给胎儿，影响到胎儿发育。若孕妇要用，应在医生的指导下使用。
新鲜石斛怎么吃
1、鲜吃，也就是直接吃，可将新鲜铁皮石斛先洗净，再直接地入口细嚼，铁皮石斛味甘有微微的黏，清新爽口有强阴益精、开胃健脾的效果，同时它的渣也可可以直接吃的。
2、榨汁，先用冷水将铁皮石斛进行浸泡并需洗净去衣，切成短条在榨法汁前，可先放4分之一升左右的水与铁皮石斛鲜条榨汁，可约用大概30秒后，暂停，再加入1升左右的水，榨时大概1分钟左右，最后过滤出来就可以喝了。
3、泡茶 ，可先将铁皮石斛洗净，再切成薄片状放入杯中，再加开水冲泡后直接饮用，也可适当地加入蜜糖等，可多次冲泡。
4、作菜，现可将新鲜铁皮石斛洗净，去皮切碎或者也可直接敲扁，再与粥、羹、一起煮食，同时也可用来做煲汤的酌料，如在煲鸡、鸭、骨、鱼等时。
铁皮石斛过了保质期还能吃吗
1、铁皮石斛过了保质期不能吃。
2、产品的保质期是指产品的最佳消费期。产品保质期由生产企业提供，并在保质期内在使用的产品上标明。在保质期内，产品生产企业对符合有关标准或明示保证条件的产品质量负责。卖方可以安全地销售这些产品，消费者可以安全地使用它们。
3、保质期并不是判断食品和其他产品是否变质的唯一标准。这可能是由于储存方法、环境等的变化导致物质过早变质。因此，食品等尽量在保质期届满时按时食用。
4、开放式食品的保质期会缩短，因此应尽快使用，避免产品质量下降。
