1、扇贝丁清洗干净后，备用。
2、大蒜剥皮，洗干净后，切成蒜末，备用。
3、小米椒切碎，备用。
4、香葱洗干净后，切碎，备用。
5、锅内清水大火烧开后，放入粉丝，大火煮1分钟后，连水带粉丝一起倒入容器内，备用。
6、锅内清水，大火烧开后，倒入半勺料酒和扇贝丁，煮30秒左右，扇贝丁熟后立刻捞出，备用。
7、不沾锅烧热后，倒入适量食用油和一半蒜末，翻炒至蒜末成金黄色。
8、改小火，倒入酱油和鱼豉油，快速翻炒几下。
9、再加入剩余蒜末和小米椒，翻炒均匀，关火。
10、粉丝沥干水分，备用。
11、取一个盘子，粉丝均匀放在盘子上，再放在烫过的扇贝丁，把炒好的蒜蓉汁浇在上面，最后撒上少许葱花。
12、冷却就可以食用了。
扇贝怎么吃
1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
2、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
3、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
4、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
吃不了的鲜扇贝怎么保存
1、鲜活的扇贝一般是不推荐放在冰箱中长时间保存的，因为这样的话扇贝并不新鲜，营养价值也没有新鲜的扇贝高，可以将购买来的扇贝放在清水中浸泡，待其将体内的泥沙全部吐干净之后，就尽快烹饪。
2、而如果一次购买的扇贝比较多，吃不完的话，就先不要清理扇贝，在其表面涂抹上食盐之后，用保鲜膜将其包裹住，然后放在冰箱的冷冻室里保存，这样可以保存很长的一段时间。也可以将扇贝放在冷冻的冰块上面保存，这样可以保存大约48小时左右。要吃的时候，将冷冻好的扇贝拿出来解冻，然后进行常规的清理就可以了。
扇贝可以连壳一起煮着吃吗
下面是一种做法：
材料：蒜蓉20克、扇贝10只、海鲜酱油10克、粉丝50克、油10克。做法：1、蒜蓉炸变色，炸香；2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子；3、细粉丝温水泡软；4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉；5、倒入海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。
