1、蚝油香菇生菜，原料：生菜500克，蚝油20克，香菇100克，葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐适量。做法：锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。下香菇炒约3分钟。再放盐、白糖和蚝油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒。再勾一点点薄芡，起锅装盘即成。
2、清炒生菜，原料：生菜500克，姜、蒜、酱油适量。做法：将生菜掰开洗净。锅中放水，滴入几滴油，放一小勺盐，水开后放入生菜，很快捞出。锅中放少许油，把姜末、蒜末放进煸炒香，然后放入酱油调味即可。功效：具有美容减肥、强身健体的功效。
3、拌生菜，原料：生菜300克，芝麻酱10克，甜面酱10克，味精、盐、大蒜、辣椒油各适量。做法：将生菜摘去根和老叶，用凉开水洗净，控净水，撕成片。大蒜切末，麻酱加少许盐和适量水搅开。把生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀，浇在生菜叶上即成，吃时拌匀。
为什么生菜炒着吃时苦的
1、品种原因。一些品种的生菜含有较多的莴苣素，所以新长出的生菜是苦的.
2、自然条件原因。在生长过程中，水分减少、光照不足也会导致生菜发苦。
3、土壤原因。土壤的重金属含量较高也会导致生菜发苦。
4、施肥原因。生菜生长过程中，施加的氮肥不足，会导致生菜发苦。
减小生菜苦味的方法：
1、下锅前，先用沸水将生菜过水或将生菜以段状在水中浸泡一段时间。
2、将生菜的根部切掉一小段。
西生菜怎么做好吃
1、西生菜是普通的家常菜，可以生吃，凉拌，炒等，用蚝油炒西生菜，清脆爽口，非常好吃。
2、食材：西生菜 适量、辣椒 适量、蚝油 适量、食用油 适量、葱，姜 适量
3、西生菜洗净，掰成块，控干水分备用，葱洗净切丝，姜洗净切丝。
4、锅中倒入食用油，油烧至八分。放入辣椒，放入葱，姜爆香。
5、放入西生菜大火煸炒。西生菜稍软，放入蚝油煸炒。出锅装盘，蚝油西生菜就做好了。
生菜叶怎么蒸着吃
蒸生菜：
主料：绿叶生菜1棵、胡萝卜少许、香葱白少许。
辅料：熟芝麻适量、橄榄油适量、糖少许、盐少许。
做法：
1、 调汁：糖少许，盐少许，橄榄油适量，搅拌均匀，胡萝卜切碎粒，香葱白切碎粒状；
2、 洗净生菜，控水；
3、 蒸锅内水烧开，放上蒸连，将生菜匀铺在连上，三分钟左右，打开锅盖，看到生菜变软但仍翠绿时，关火，将生菜摆盘；
4、 将调汁碗放入蒸锅内，利用锅内热量，热一下调汁，1至2分钟即可，取出浇于盘内生菜上，撒上胡萝卜碎末、香葱白碎粒，芝麻即可。
