1、笋是可以和鸡蛋一起吃的。这两个都是生活中常见的食物,没什么相克的,正常吃就好，而且竹笋炒鸡蛋的功效也是相当丰富。
2、笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。笋富含纤维素,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
小玉米笋怎么炒好吃
1、食材：玉米笋适量、胡萝卜适量、山药适量、干木耳适量、荷兰豆适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、独头蒜适量、食用油适量。
2、木耳提前用温水浸泡40分钟，冲净。胡萝卜和山药去皮切好，玉米笋对半切，荷兰豆去筋洗净。
3、开火预热新思特不粘炒锅，倒入适量食用油。
4、放入切好的蒜片爆香。
5、接着先倒入胡萝卜片翻炒变色，继续倒入黑木耳、山药、荷兰豆和玉米笋翻炒3～4分钟。
6、加1勺生抽翻炒。
7、加入1小匙盐。
8、加1小匙鸡精调味即可出锅。
9、营养美味又缤纷的玉米笋炒时蔬就制作完成了。
怎样凉拌笋丝好吃
1、食材：青笋，豆芽，胡萝卜，花椒，醋，盐。
2、青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净。
3、锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分。
4、锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油。
5、将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。
苦笋哪些人不可以吃
1、苦笋归属于发性食物，非常非常容易引起一些病症。因而，吃的情况下一定要控制量，不可以天天吃，更不可以餐餐吃，每一次只吃五六片就可以了。营养学家说，春笋含有膳食纤维，可帮食材消化吸收，但因为它化学纤维比莴笋等别的菜硬，相对性难消化吸收，吃多了，消化道遭受刺激性后，会出現胃痛、胃涨等病症。
2、此外，笋不必空腹服，吃以前可先喝口汤、羹，或是吃两口饭，以降低春笋对肠胃粘膜的刺激性；吃了春笋后尽可能不必吃生冷食物的食材，如冰激凌、冻啤酒、生海货。
3、除开过敏性体质者要慎食笋外，肝硬化者尤其是食道静脉曲张者也尽可能不必食用笋，由于笋中的很多膳食纤维非常容易擦破腹腔或消化系统，造成病人消化系统内出血。此外，身患尿道结石的人与14岁下列少年儿童也不适合吃春笋，食用笋前可先喝口汤或是吃两口饭，以降低春笋对肠胃粘膜的刺激性，吃了春笋后尽可能不必吃雪糕、冻啤酒、生海货等生冷食物的食材。
