1、红苋菜可以炒着吃。
2、炒的方法：
（1）准备材料：苋菜400克、蒜两瓣、盐一勺。
（2）将红苋菜洗干净，根部摘掉，大蒜切成末备用。
（3）锅里热油，将蒜末丢进去爆香。
（4）再将准备好的红苋菜倒进去，放一勺盐，翻炒一分钟左右即可。
3、红苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素c，民间有六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换的说法。
红苋菜吃叶子还是吃根
红苋菜吃叶子。
茎叶作为蔬菜食用，可清炒，做馅，焯水后凉拌等。苋菜 ，原名苋，别名雁来红，一年生草本。茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效，营养价值丰富，
需要注意的是，苋菜具有感光性，有部分人食用后皮肤有发紫，发痒，灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，出现此类症状的人要避免食用。
