1、龙虾和小龙虾在虾肉量差别较大但口感近似只有细微差异，两者同食无不良反应。
2、大龙虾和小龙虾最大区别是所在区域不同。前者是海里的虾，后者则是河里的虾。即一个是海鲜，一个则是河鲜。
3、小龙虾：小龙虾一般特指的是一种学名叫做克氏原螯虾的虾。原产于美国南部路易斯安那州，这种一种生活在河里的虾，属于淡水小龙虾。
4、大龙虾：大龙虾是甲壳纲十足目螯龙虾科,或拟海螯虾科，真龙虾、龙虾,刺龙虾、蝉虾科、蝉虾、西班牙龙虾、铲龙虾和多螯龙虾科、深海龙虾动物的统称。均为海生，底栖，多为夜出性。原产地是中、南美洲和墨西哥东北部地区。如澳洲大龙虾。中国分布现状已扩展至上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群。
红烧龙虾怎么烧好吃
1、准备好配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。
2、蒜洗干净后连皮拍碎，去皮后再切碎。
3、锅中放油，加入花椒粒，煸炒出麻香味。
4、再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。
5、倒入已经刷洗干净的龙虾，大火翻炒。
6、大火翻炒至虾发红，调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。
7、翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开，水以刚没过龙虾为宜，再小火焖煮15-20分钟。
8、时间到后，汤汁浓郁，即可出锅装盘开吃。
大龙虾怎么做好吃又简单
1、在杀龙虾之前先给龙虾放尿，方法是拿根筷子从龙虾尾部肛门处捅进去，大约到头的位置正中，这时你会见到有污水流出。等污水流尽后，把龙虾用牙刷用力刷洗干净。
2、从肚子下开刀，先把大龙虾的头和身子分离，然后从关节处切断，再对边剁成两块。龙虾头内灰色的是膏，用碗装起有用。头部的鳃要去干净，触须第一节留下，其他不要。
3、将洗净的大龙虾放大蒸盘上，等蒸锅烧开后，上蒸笼用旺火蒸20分钟左右取出。具体蒸制时间不能确定，要看各家的火力大小。
4、趁着蒸龙虾的时间，把姜切成蓉，与醋、香油一起调成料汁。
5、取出蒸好的龙虾，放入冰块中冰镇10分钟，这样会让龙虾肉收缩，吃起来更弹牙。
6、冰好的龙虾掰开外壳，注意要保持外壳完整。取出虾肉斜切成块，然后将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席。蘸调好的料汁食用。
小龙虾吃多了对身体有什么影响
小龙虾属于高蛋白食物，在食用之后就不是很容易消化，一次性食用过多也容易引起腹胀、腹泻等消化不良之症。小龙虾属于杂食性淡水虾，其生活环境和杂食的习性导致了小龙虾很容易感染寄生虫，除了外表会携带寄生虫外，其头部也含有较多的寄生虫，部分人喜欢吃虾黄，若是食用过多可能引起寄生虫感染。
