主料：板栗、白砂糖、油。
步骤：
1、备好已剥皮的板栗，白砂糖一杯，把板栗切成条状或者块状先蒸十五分钟；
2、冷却后用热油炸到表面微黄捞起；
3、水90毫升加上糖用小火煮到糖溶化；
4、不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡；
5、下芋头翻炒，关火；
6、继续炒到糖呈现出白色，即叫起沙。装碟即可。
板栗包衣能吃吗
壳斗是总苞发育得来的，栗子皮即是果皮，里面的包衣是果皮，可以吃。如果不喜欢吃，可以去除。
去除的简单方法：在滚水里煮3至5分钟，即可去壳里的那层膜，之后便可食用。
板栗能和黑豆一起吃吗
栗子含有一定量的钙、磷、铁等无机盐及胡萝卜素、维生素。
黑豆含蛋白质、脂肪、维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质。
两者相辅相成，有降低血液中胆固醇、健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。
可以做成板栗花生黑豆炖排骨，炖煮方法为：
1、准备好排骨150克、花生一小把、黑豆一小把、板栗若干；
2、黑豆提前浸泡3小时，板栗水煮去皮；
3、把所有材料放入炖盅慢炖3小时加适量盐即可食用。
板栗和豆腐能一起吃吗
板栗和豆腐能一起吃，两者食物没有相克，吃了不会发生不良反应，也不会对人体产生危害。
不能和板栗一起吃食物
板栗+羊肉：会不易消化
板栗+鸭肉：会引起中毒
板栗+牛肉：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
板栗+羊肉：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐
板栗+牛排：呕吐
板栗+牛腩：引起呕吐
板栗+杏仁：一起吃会胃痛
