种类有很多，列举以下几个：
一.炸酱面
材料：
肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、葱1根、老抽1勺、豆芽200克、黄瓜1根、面条、大蒜、醋
做法：
1、把老抽和黄酱倒入碗内，加入150毫升清水调匀，葱切成碎末；
2、锅内倒油烧热，放入葱末和肉末翻炒至变色脱生，倒入调匀的黄酱用小火翻炒8分钟；
3、将豆芽放入沸水焯烫再捞出，黄瓜洗净后切丝，大蒜剁成蒜末 ；
4、水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷水后捞起盛入碗内 ；
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 。
二.茄子面
材料：
茄子1个，青椒1个，素肉20克，拉面1束
做法：
1、茄子洗净切丁，青椒洗净切丁，素肉泡软切碎；
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中；
3、将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末翻炒；
4、放入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
素简单面条怎么做好吃
1、番茄煮面：将番茄洗净切成条，再切成颗粒状，大概大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁，开火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，加适量水。
3、水开后，放入面条。煮至8分熟即可放入各种调料。接下来就是等待煮熟出锅啦。
4、家常面：准备材料：青菜、胡萝卜、菜花、鸡蛋、面条，胡萝卜切条，菜花切块，青菜洗净，蛋捣匀。水烧开下面，面条煮八成熟。然后捞出。
5、锅内放油烧热，煎蛋，弄成块状，捞出。然后再在锅内放油烧热，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加盐。
6、把煮过的面条倒入锅内，煮熟，放少量味精就完成了。
简单面条怎么做才好吃
1、食材：西红柿100克、面条300克、葱花20克、味精15克、香油10克。
2、准备材料:西红柿切丁，葱切丁。
3、制作步骤：锅中加水，烧开后，下入西红柿，下入面条，面条煮熟，放葱花、味精，滴香油就可以了。
