材料：鱼、盐、红曲、花椒、茴香、大蒜、辣椒粉、白酒、藿香、糯米、萝卜、韭菜。
步骤：
1、腌桶用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。
2、将鱼分成两半，弃掉鳃和内脏，再用清水洗净血污，把鱼摊开平放入盆内，沥干水分。
3、把鱼放入另一盆内，用细盐均匀擦满鱼体然后平铺在盆内。
4、糯米饭蒸好，洒上少许土硝水、红曲、花椒、甜酒糟、小茴香、大蒜、辣椒粉面、碎姜、藿香粉、白酒、盐搅拌均匀。
5、将腌糟先铺入腌桶，把盐渍过的生鱼捞起，摊放在桶内糟上，放铺时用手压紧，桶口留出20厘米，再把渍鱼的盐水洒上，然后压上压板片，再压上卵石块即可。
成品年糕鱼怎么吃
成品年糕鱼可以直接蒸热吃。年糕鱼是造型为鱼的年糕。年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，有红、黄、白三色。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。
中国人啥都吃为什么偏不吃金鱼
1、金鱼本身就是作为宠物一样被饲养在鱼缸里，大家都非常喜欢金鱼漂亮的外表，把它作为宝贝一样小心对待着，因此金鱼其实本身的观赏价值已经远远超过它的食用价值。
2、金鱼一般生长在鱼缸里，或者封闭的池塘里，水质得不到保证，首先是保证不了卫生安全，吃进去指不定会发生什么。然后就是影响食用的口感，我们都知道，中国人最在乎的就是进嘴巴的东西是不是能够达到自己的预期，如果不能，是不会那么轻易放进自己的嘴巴了的。
常吃鲑鱼有什么好处
鲑鱼，是所有三文鱼、鳟鱼、和鲑鱼三大类的统称。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。
鲑鱼含有的丰富不饱和脂肪酸，可以稳定血压。怀孕期间应该常吃鲑鱼，以获得丰富的dha及epa来降血压。鲑鱼中的脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，可防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。鲑鱼因含有特殊的脂肪，多元不饱和脂肪酸，有助于儿童的智力发育。
