土豆不可以生吃，原因如下：
富含淀粉的蔬菜，如土豆、芋艿、山药等必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死，烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。
土豆炒青椒怎么做好吃
1、主料：土豆1个。
2、辅料：青椒适量、葱姜蒜末适量。
3、配料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、植物油适量。
4、土豆去皮洗净切片，青椒洗净去籽切片。
5、锅中油热，爆香葱姜蒜末。
6、下入土豆煸炒至8分熟。
7、倒入青椒。
8、调入生抽。
9、加入少许盐。
10、撒入鸡精翻炒均匀。
11、最后淋入香油即可。
清炖牛肉土豆胡萝卜怎么做好吃
1、材料：2斤牛楠、两根胡萝卜、两土豆、两个洋葱、西红柿。
2、牛楠飞水，热油葱姜炝锅；
3、放入牛楠，酱油、料酒、糖、爆炒，混入过油的土豆、胡萝卜、加入洋葱、西红柿，少放一小碗水，转入电高压锅，倒入小半瓶红酒、加香叶等调料；
4、25分钟后，捞干货出锅，转入炒菜锅，加入盐、鸡精，收汁出锅。
鸡炒土豆怎么做才好吃
1、主料：鸡肉400克，土豆2个。配料：青椒适量、红辣椒适量、葱、姜、蒜适量 花椒、八角、桂皮适量 盐、味精、酱油 淀粉、木耳、料酒适量、食用油适量。
2、鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用，土豆片去皮切片，洗去淀粉，葱切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和红辣椒切斜段后备用。
3、木耳用水泡发后洗干净，锅中放油，倒入腌好的鸡块，加八角，花椒，桂皮炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用。
4、锅中留油，放葱、姜、红辣椒爆香，再放入土豆片翻炒片刻，倒入炒好的鸡块，再加入盐，再加入木耳。
5、最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉，再略炒几分钟，加点酱油调色，加味精调味装盘即可。
