食用白果一定要去芯的，因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质，所以略有小毒，食之不当或过量，会引起中毒。
指导意见:
一个去白果芯的方法。把白果放在开水里煮，半熟后，剥壳，然后把里面衣子剥掉，取大头朝上，手挤即可，白果心就是一个点点大的白芽，挤出后就是一个圆形的小洞。白果芯就出来了。
白果要怎么吃白果心可以吃吗
白果吃法：
1、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。
2、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，软硬由个人口味决定。
白果心不可以吃。
食用白果一定要去芯的，因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质，所以有小毒，食之不当或过量，会引起中毒。所以，白果心是一定不可以吃的。
白果怎么处理才能吃
1、要知道刚落下的白果是不能吃的。要将采摘来的白果浸没在水中泡一段时间，等外面的果肉完全腐烂脱落，然后淘洗干净分检晾干，才可以蒸煮爆炒，或闲吃或入药。
2、每次不能多吃（有微毒，不能 超过十枚）。取八、九枚，先敲开裂硬壳，然后置于微波炉内，先放在小碗中。
3、高火转1分钟，听到爆裂声，取出去除硬壳，撕去一层薄衣，就可以尝鲜，也可蒸炒或煮熟。
4、也可用此果做菜食用，当作配料，如银杏粥，银杏汤圆等。
5、银杏粥的做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
6、银杏汤圆的做法：将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。 将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。 待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
女人吃白果有哪些好处
1、女性食用白果最大的好处就是可以起到美容养颜的作用,因为白果中含有丰富的蛋白质、维他命c、胡萝卜素、钙等物质,因此女性经常食用白果可以美容养颜,抗氧化,防止衰老,让脸部皮肤变得红润有光泽。
2、但是要注意用量,一天食用的量最好不要超过10个。
