青芒果还未完全成熟，味道较酸，可腌制食用。腌制脆爽青芒果的步骤如下：
1、芒果洗净，留皮切开，去核，切成约0.5cm厚；
2、加少量生盐拌匀，腌制10分钟左右，弃去盐水，可以去除部分酸味和皮的涩味；
3、加大勺食醋和一颗糖精，待溶解后洒入芒果中，拌匀，再加入适量白糖拌匀调至酸甜适中；
4、放入冰箱冷藏一小时，中间再拌匀一次；
5、腌制的脆爽青芒果即可食用。
吃芒果会长斑吗
芒果吃多了是不会长斑的。身上长斑则是自身和色素沉淀导致，和食用芒果没有关系。芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素a的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素c含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
海南大芒果怎么吃
芒果质地较硬或者青色皮的，用水果刀削皮后切片食用；质地较软的，可以用手直接撕掉果皮食用。芒果食用禁忌如下：
1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用；
2、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意；
3、芒果和酒不能同食：芒果和酒都是辛辣的食物，多吃对人的肾脏有害；
4、芒果和菠萝不能同食，在食用时注意芒果的叶子，不要接触肌肤，易过敏。
芒果皮有黑点还能吃吗
1、芒果皮有黑点，果肉无黑点，可以食用果肉但不可以食用果皮。因为芒果皮含有组织胺的成分，是过敏源。另外，芒果又是发物，更加容易引起皮肤过敏等症状，所以芒果皮不可以食用。
2、芒果皮和果肉均出现黑点，不可以食用。黑点深入果肉会引起腐烂变质，不利于身体健康，所以不能食用。
