加热后成了豆腐脑最好不要吃，原因：
1、牛奶放置一段时间，细菌增殖产酸，使牛奶的ph下降接近酪蛋白的等电点。一方面导致了牛奶中酪蛋白丢失电荷，变得非常不稳定，另一方面，酸性增加了有机磷和有机钙离子的溶解度，释放到溶液中，进一步分解了酪蛋白的颗粒束结构。
2、酪蛋白颗粒束解聚散开。加热导致牛奶中的熵增加，进一步加剧了这一过程，也加剧了酪蛋白间的疏水作用，聚合沉淀，形成乳酪状。一般鲜牛奶加热少有这种现象发生。鲜牛奶加热不会变性沉淀，因为酪蛋白含有大量脯氨酸，使其缺少固定的三级结构。没有结构可以被加热导致去折叠，也就谈不上热变性。
3、只要不是温度过高或高温太长时间，其外层的κ型酪蛋白都可以保证、保护它在牛奶中的稳定性，不会沉淀。所以你的牛奶应该不是特别新鲜的，加热后成了豆腐脑最好不要吃。
特仑苏和普通纯牛奶什么区别
1、特仑苏是有机奶,而普通的纯牛奶不是有机的。
2、来自特仑苏专属有机牧场——封闭的水文环境、天地和谐的世外桃源；天然天成营养更丰富，天然乳蛋白3.3克，比国家标准高出13.8%；专属有机牧场由权威认证机构中绿华夏有机食品认证中心认证，每年对牧场进行严格复检。生产、加工完全符合有机产品标准。
3、“蒙牛特仑苏”为250毫升利乐苗条装，原料皆来自蒙牛的澳亚国际牧场。“特仑苏”在蒙语中是“金牌牛奶”之意，属高蛋白牛奶，每100克牛奶的蛋白含量为3.3－3.6克，比国家标准高13.8％－24％，整体营养含量也高于普通牛奶。
牛奶可以怎么做奶茶
1、锅里加入200克的清水烧开，然后放入一小包1/3的茶叶，如果喜欢喝浓茶的话，可以多放一点。
2、选择用红茶的话是比较容易上色的，把它煮几分钟就会变红了，然后上盖闷一会儿红茶的颜色会更加浓。（如果说用绿茶的话，颜色会比较浅)
3、把牛奶放进去继续煮。
4、等牛奶冒泡了，快煮开的时候就关火，加入适量的白糖搅拌均匀，让糖能够充分的融化。糖的量根据自己的口味来添加，当然了，白糖冰糖都可以根据自己的喜好。让牛奶和红茶沉淀酝酿一会儿，这样牛奶的颜色就会更红一些。
5、煮好之后准备一个过滤网，把奶茶倒入杯子里，家里没有过滤网的话，也可以用纱布过滤，或者用细网的漏勺。
6、热腾腾的奶茶就做好了，天气冷的时候喝热的是比较好的，如果说夏天呢，可以把奶茶放凉了，放冰箱里冷藏或者加冰块。
牛奶可以浇多肉植物吗
多肉植物需要的氮肥比较少，而牛奶中含有大量的蛋白质，如果用来浇多肉植物，会使多肉植物吸收的氮肥过多而徒长，破坏株型。若想用牛奶做肥料，需要先把牛奶放在土里发酵完全，然后作为营养土兑在花土里，千万不能直接浇多肉植物，否则会对多肉植物造成很大伤害。
