白果是熟吃好。白果一般在秋季采集。生的白果有氰的成分，含有对人体不利的毒素，如果生吃，人就会食进毒素。但是熟吃的时候，在高温的条件下，白果含有的毒素会有所减少，对各种虚证都有补益作用，因此还是熟吃的比较好。
白果可以生吃吗
1、白果是不能生吃的。
2、本身属于一种营养价值非常丰富的果实，但是白果里面有一定的毒素，生吃的话有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，甚至出现呼吸困难等诸多症状。建议完全煮熟以后再进行食用，这样可以去除白果之中的毒，可以有效的吸收白果之中的微量元素。从而起到一定的敛肺止咳、润肠通便、活血化瘀、杀菌消炎的作用。
白果一次吃多少为好
熟食白果每人一般15到30粒为宜，生食白果6到10粒为宜。5岁以下的幼儿应禁吃白果。白果味甘，微苦，涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜，祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。白果还具有通畅血管、改善大脑功能，增强记忆能力，治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
白果是不是每天不能多吃
熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。 5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。
