1、应该耐心聆听客人的意见，并向客人表示歉意；
2、立即将食物撤回后台，请厨师长或餐厅经理检验食物是否不熟；
3、若食物确认不熟，可为顾客取消该菜并推荐其它菜式，并可以考虑免费赠送类似的菜肴；
4、若食物确认是熟的，则应由餐厅经理出面向客人解释该菜肴的原料、配料、制作过程和口味特点等；
5、处理过程要尽量轻声，以不影响其他顾客为宜。
南方北方吃饭区别
1、北方人更喜欢吃面食，南方人更热爱吃米饭：北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭，这个习惯自古以来就是这样子的。南方大部分地区地处亚热带季风气候，年降水量充足，气候条件适合水稻生长，南方人的主食自然以米为主；而北方主要以温带季风气候为主，降水量较南方要少，比较适合小麦生长，所以北方人的主食主要是用小麦粉做成的各种各样的面食。东北地区由于四周都是山脉，中间是平原，地形类似于盆地，降水量充足，也适合种植水稻，但是东北地区的人很少会像南方人一样每天吃米饭，主食主要还是面食为主。
2、北方喜欢吃面，南方喜欢吃粉：北方人喜欢吃面食，不是说他们只吃面条，面食主要是指用面粉做成的各种主食，包括面、馒头、包子、大饼、花卷等等；南方人喜欢吃米饭，也并不是说南方人只吃米饭，南方人还喜欢吃用大米做成的各种主食，比如说粉、酿、锅巴等等。对于像面条类的食物，北方人更喜欢吃用面粉做成的各种面，像拉面、拌面、刀削面、炒面等等；而南方人对于面条类的食物则更喜欢吃各种粉，比如河粉、米粉、细面条等等，这些东西和北方各种面的区别就是北方的面是用面粉做成的，而南方的粉是用米浆或者米粉做成的！
3、饭量不同：北方人的饭量一般比南方人要大，这可能和北方人的体型比较大有关。像山东人吃饭，虽然说一顿饭只吃一个馒头，但是一个馒头比人的脸还大；南方人吃饭用的餐具比较讲究，碗一般都不会太大，一个成年人一只手就可以顺着碗底把碗包起来，这样大的碗正常人一顿也就两碗饭左右。最直接的对比就是，南方人吃粉用两来计算，粉店的粉都是一两到三两左右，吃多少根据个人的饭量点餐，而北方的一份拌面可能就不止一斤了。
4、南方人吃饭比北方人精致：南方人吃饭更讲究一些，吃一顿便饭可能都会特意做个菜，而且南方人做菜非常讲究，那种菜和那种肉搭配最好，甚至放哪种酱油都弄得一清二楚。北方人做菜就没有那么多的讲究了，哪种菜怎么搭配，不是看做菜的人像搭什么，而是看冰箱有什么，就算是芹菜加豆瓣酱炒大葱也端得上台。南方人吃饭比北方人更讲究还体现在：南方人吃饭一定要有一盘纯的炒青菜，无论你的菜肴有多丰盛，炒青菜一定要有，没有炒青菜的饭是没有灵魂的。北方人就没有那么多讲究了，如果要吃青菜，芹菜炒肉里的芹菜也是青菜啊。
5、南方人比北方人更在意吃饭：南方人比北方人更在意吃饭，不仅仅体现在更注重食物搭配这方面上，还体现在南方人更愿意做饭这方面。南方人吃饭更喜欢现做，能中午做的早上绝对不会把午饭也做了，所以南方的灶台一般一天会用够三次；而北方人吃饭就没有南方人那么在意了，比如说东北人，如果不想做午饭，抡起一根黄瓜蘸酱就着馒头就能把午饭对付了。
6、北方人比南方人更喜欢肉食：北方人比南方人更喜欢吃肉食，从北方人的体型上就看得出来。北方人吃饭属于无肉不欢那种，特别是像内蒙古、新疆的少数民族，有时候一日三餐可能都是纯肉的，这也是北方的烤肉比南方的烤肉更好吃的原因之一，因为北方人更擅长烹饪肉类。南方人更注重荤素搭配、适可而止，像广东、广西这些注重养生的地区，做菜放肉可能只是为了调味而已，一般都不会放得爱素菜多。
7、北方人做菜比南方人做得多：北方人做菜虽然说没有南方人做菜那么讲究搭配，但是北方人做菜做的比南方人多，北方人属于那种能做十个菜绝不做八个菜那种，所以北方人的餐桌一般比南方人更丰盛；南方人做菜是按照饭量来定的，一家人一顿饭可能只有三四个菜，南方人的原则是饭一定要吃得好，但是也一定尽量不要留剩菜，下一顿能吃现做的热饭菜一定不会吃热的剩菜。
梦见吃饭
1、梦见吃的，得此梦是食神生财的迹象。则近期内你的财运状况良好，做生意的人得此梦多有贵人相助，加持你本人的性格外向活泼，能与众人打成一片，对你的财运帮助极为明显，春天梦之吉利，冬天梦之不吉利。
2、男人梦见吃的，近期内事业状况良好，乃是在应酬关系中能拔得头筹，给上次留下的印象深刻，对你的事业也有帮助，做生意的人得此梦是收入状况良好的迹象，从事与餐饮行业者，近期事业颇丰。
3、女人梦见吃的，是你婆媳关系不好的征兆，而你在子女的教育问题上与长辈之间的想法都有不同，造成你和婆婆之间有争吵的迹象，而你本人也得理不饶人，则导致家庭中有烦恼事情发生。
约女生吃饭方法
1、约会吃饭前提。给女生足够的安全感，调整自己的心态，树立正向婚恋观；
2、邀约吃饭时机。了解女生的时间安排，恰当的时机邀约，多为对方去考虑；
3、邀约吃饭方式。真诚且直接的提出来，不要害怕被拒绝，充足的心理预期；
4、约会吃饭过程。幽默的言语表达，真实的自我展示，符合双方口味的饭菜；
5、约会吃饭结束。要有始有终，恰当的表达下次约会意愿，观察女生的反应。
