食用白果一定要去芯的，因为它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质，略有毒，食之不当或过量，会引起中毒。
去白果芯的方法
1、把白果放在开水里煮，半熟后，剥壳；
2、然后把里面衣子剥掉，取大头朝上，手挤即可。
白果心就是一个点点大的白芽，挤出后就是一个圆形的小洞。白果芯就出来了。
晒干了的白果怎么吃
晒干了的白果吃法：用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作公孙树，有公种而孙得食的含义，是树中的老寿星，具有观赏，经济，药用价值。
白果能不能与葡萄干同蒸着吃
主要原因：
1、食性不相冲突：白果与葡萄干同蒸不会导致食物中毒，可以放心食用。
2、营养互补：白果可以改善动脉、静脉和毛细血管当中的血流，延缓早老性痴呆症的发生。葡萄干能提高人们身体的代谢机能，消除疲劳。两者相得益彰。
白果：银杏果俗称白果。它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。
葡萄干：是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。
白果子怎么吃
1、先将白果去壳、去心；
2、把白果和大米淘洗干净，将它们一同放入锅内，加入适量清水；
3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小时。就可以食用了。
