1、绿豆芽味甘、性寒、归心，具有亲热解毒、醒酒利尿的功效；
2、紫甘蓝具有提高人体免疫功能的作用，能增强人的活力，助减肥防便秘，有缓解关节疼和杀菌消炎的作用，其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
狗狗可以吃紫甘蓝吗
可以吃紫甘蓝。紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素c、维生素u和较多的维生素e和b族。
紫甘蓝吃了有什么用
1、抗衰老：紫甘蓝中含有维生素e和维生素c以及一些花青素，这些物质都是天然的抗氧化成分，能清除人体内部的自由基，也能促进身体细胞新陈代谢，平时经常食用，能延缓衰老，也能减少一些常见疾病的发生。
2、排毒养颜：紫甘蓝富含丰富的纤维素，能够帮助我们肠道蠕动，加强身体新陈代谢能力，有效排出身体毒素。而且紫甘蓝营养丰富，对于爱美的女性，常吃紫甘蓝，能够起到很好的排毒养颜功效。
3、养胃护胃：所含的维生素u是抗溃疡因子，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率，经常食用甘蓝对各种胃病及十二指肠溃疡，有缓解作用，适合任何体质的人长期食用。中医学也认为，甘蓝味甘、性平，入肝、肠、胃经，有清热散结、健胃通络之功效。
4、预防骨质疏松：甘蓝菜含有维生素k，维生素k在维持骨髂密度上发挥着重要的作用，如果服食适量维生素k，骨骼会更加密实，所以老人及妇女要适当多吃甘蓝菜。
5、杀虫止痒：紫甘蓝中含有丰富的硫元素，这种物质能够起到很好的杀虫止痒的作用。对于皮肤容易瘙痒，容易发炎的人士，多吃紫甘蓝，能够起到很好的保护皮肤健康的功效。特别是在夏季，皮肤很容易因为炎热而出现瘙痒，炎症，吃一些紫甘蓝能够起到很好的预防作用。
6、增强免疫力：紫甘蓝含有丰富的维生素c，花青素甙，维生素e等营养成分，这些营养物质都是人体保持健康很重要的物质，这些成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新，提高人体免疫力。
7、润肠通便：平时吃紫甘蓝能减肥瘦身，这是因为紫甘蓝中的纤维素，可以分解人体内部多余的脂肪，能让综们分解成水分排出体外，另外纤维素还能加肠胃蠕动，能促进人体内部垃圾的排出，可以润肠通便，也能减肥瘦身让人们的身材变得越来越好。
紫甘蓝泡菜怎么做如何做好吃
紫甘蓝泡菜的做法：
主料：紫甘蓝1个、萝卜1根。
辅料：泡椒、果醋、白醋、生抽、精盐、话梅、桂皮，八角，香叶、冰糖。
步骤：
1、紫甘蓝撕片，萝卜切成长条块状，用水洗净备用；
2、往紫甘蓝和萝卜中加入精盐，用手混合抓均匀，抓出水，腌制半小时；
3、将腌制好的紫甘蓝和萝卜，拧干放入干净的盒子中；
4、加入生抽，冰糖，果醋，白醋，桂皮，八角，香叶，泡椒，话梅，些许冰块。
5、放置两天即可食用。
