1、先把所需要材料准备好；
2、取适量的糯米粉揉成面团，揉小汤圆；
3、锅里加入水加热；
4、加热至水煮开；
5、水开后加入2大勺甜酒；
6、加入甜酒后继续煮，边煮边搅拌；
7、煮开后，加入清洗干净的枸杞；
8、煮枸杞煮8分钟后，加入揉好的小汤圆；
9、煮至汤圆浮起，即汤圆熟；
10、加入打发均匀的鸡蛋，边加边搅拌成蛋花，煮开即可。
饭后吃汤圆好不好
饭后吃汤圆往往会不易消化，所以吃汤圆时更需要注意搭配。
首先，不要和油腻的食品搭配：油腻的食品只会和汤圆一起给肠胃造成更大的负担。所以吃汤圆时，不仅主食应该减少，也应该适当调整饭菜的结构。
其次，可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品，如芹菜、山楂、生萝卜等：粗纤维会促进肠胃的蠕动，减低因为吃元宵造成胃部不适的可能性，还有利于促进油脂的消化吸收。
最后，汤圆汤也不要舍弃：这不仅仅是因为传统习惯，更重要的是汤圆汤中也含有人体需要的营养物质。在糯米中含有很多水溶性维生素，如维生素b1、b2等。这些维生素能促进体内乙酰胆碱的合成，有助于维持正常胃肠道功能。
目前都市人的营养结构使得维生素b缺乏的情况增多，而糯米中的维生素b在煮元宵的过程中大概有一半会留在汤里，所以喝汤圆汤也是能促进消化的一个好习惯。另外一个普通的芝麻馅汤圆，能给人体带来相当于一两米饭的热量。
汤圆吃法大全
1、煮汤圆。这是最常见的吃法了，一般我们都会选择煮汤圆，煮的汤圆香甜，松软，适合儿童，老人和牙齿不好的朋友，切记不要煮太长的时间。
2、蒸汤圆。蒸的汤圆可能会比煮的汤圆稍微硬一点儿，但是比较好夹，不容易破，对于煮汤圆掌握不好火候的朋友可以采用蒸汤圆。
3、炸汤圆。炸的汤圆外焦里嫩，看着就有食欲，炸的汤圆适合牙口比较好的，也适合元宵佳节待客使用。
4、烤汤圆。烤汤圆难度比较大了，适合厨艺好的朋友，可以放在烤箱里蒸烤。
5、拔丝汤圆。这样的汤圆非常甜，色香味俱全，这样的汤圆适合喜欢甜品的朋友。
6、和水果一起煮的汤圆。煮汤圆时，为了增加甜度，可以和水果或者是红薯，银耳一起煮，这样味道更加鲜美。
过期的汤圆粉子能吃吗
不可食用过期的汤圆粉子理由如下：
1、食物过期或发霉是一种常见的自然现象，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在、暖和的温度；
2、水份活度值低霉菌、虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌、虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
综上，过期的汤圆粉子含有肉眼不易见的有害水物质，建议不要食用。
