兔肉菜品中红烧兔肉较为经典，做法为：
1、兔肉冲洗干净，剁成大小均匀的块状；
2、倒入兔肉焯水，加少许料酒，再次烧开1分钟，捞出冲洗干净沥水备用；
3、大蒜去皮拍扁，香葱打成结，花椒、干辣椒适量，豆豉少许，八角香叶桂皮香奈各1个，锅中热油，下大蒜，花椒，豆豉和干辣椒火锅底料小火炒出香味；
4、倒入兔肉转大火翻炒片刻；
5、沿锅边淋入料酒继续大火翻炒，炒吸收后再淋入少许，加入一小勺蚝油，继续大火翻炒；
6、撒少许白糖，继续大火翻炒，加入老抽，大概一大勺，至上色即可，再加一小勺海鲜生抽提味；
7、根据盐味适当加入少许食盐大火翻炒均匀；
8、倒入清水没过兔肉，加入大料和葱结；
9、大火烧开3分钟后转小火煮15分钟左右至兔肉变软，兔肉煮软后调入少许鸡精炒匀，转大火収汁，盛出装盘，用葱撕成细丝点缀装饰即可。
兔子能不能吃蒜苗
兔子能吃蒜苗。因为兔子最好的零食是新鲜的蔬果，自然也就包括了蒜苗。当然水果的糖分含量很高，也只能作为零食少量吃。
兔子不能食用的东西：
1、蒸煮过的食物、油炸食物。
兔子是吃生食的。油炸则愈加不适合。
2、冷冻的食物。
会冷冻的食物让兔子的肠胃非常不适而发生腹泻，蔬果等刚从冰箱取出，一定要放至与室温相同后再喂食。
3、巧克力、咖啡。
含有生物硷，会引起中毒。
4、糖果及很甜的零食。
高热量、高糖分，对兔子没什么好处，除了使其过度肥胖，引发消化道疾病，而且糖分会引起肠道内食糜异常发酵，还会使兔子患上蛀牙。
5、肉类。
兔子是素食动物，他们的消化系统根本无法消化和吸收，若食用除了引发胃肠道阻塞，肠道坏死，还会使骨骼肌肉变形。
6、人类的饼干、面包。
碳水化合物含量较高，亦引发胀气，内含酵母可能引发死亡，所含油份、糖分、盐分也不适合兔子食用。
哪类人不宜吃兔子肉
1、兔肉性质寒凉，不适合体质虚寒或者是脾胃虚弱的人群食用；女性如处于经期亦不可食用。
2、兔子肉与桔子：桔子是一种营养丰富的新鲜水果，其茯苓功效甘酸而温，多食生热。兔子肉酸冷，食兔子肉后，不适合立刻食桔子。另外，多吃也会造成肠胃功能紊乱，而导致腹泻。
3、兔子肉与芥末酱：芥末酱温性，能温中利窍，通肺温肺。利膈健脾开胃，其味辛辣食物能刺激性皮肤、粘膜，扩大毛细管，很多服用可使血流量和心跳降低。兔子肉酸冷寒性，与芥末酱茯苓功效相反，不适合同食，芥子破碎后作为调味料，烹调兔子肉时不能应用。
4、兔子肉与生鸡蛋：兔子肉茯苓功效甘寒碜冷，生鸡蛋甘平生寒。二者都有一些生物活性物质，若同炒共食，则易造成刺激性肠胃的物质而造成腹泻，因此不适合同食。
兔子能不能直接吃木瓜
兔子可以直接吃木瓜。
木瓜中含有一种酵素，酵素有分解蛋白质的作用，能分解食物中的蛋白质，阻止其跟兔兔舔毛时吞下的毛团联合，形成团块。木瓜中的酵素可以促进肠道蠕动和排泄，帮助预防毛球症的发生。
