生抽3勺、香醋2勺、蚝油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一点花椒粉、香油1小勺、一点糖，搅拌均匀。也可加入熟芝麻、花生碎。蘸水也称为酱汁，通常为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或用于蘸水。蘸水使食物保持湿润，增加香味，并改变其色泽和外观。
用作涂敷食品外表的材料，如奶油鸡的白酱汁。液状调味品如酱油、辣椒油、鱼露，辣酱油等既可用于烹调，又可用作餐桌调味品。很多酱汁以奶油面粉糊为原料，入锅稍煮数分钟制成。水果浓汤也可称为酱汁，苹果酱汁、蔓越橘酱汁、梅酱汁、大黄酱汁都可作为肥肉的调味品。甜点酱汁包括煮过的蛋奶冻、巧克力酱汁（通常用奶油、乳脂、糖制作）及水果酱汁。水果酱汁常用水果或果汁和糖、香料、酒混合。
蘸水调料怎么做好吃
1、将洗干净的蒜瓣切成蒜末，小葱切成葱花，放入碗中。
2、接着将洗干净的小米辣切成大小合适的段状倒入碗中，加入20g白芝麻，30g左右的辣椒面。
3、点火烧过，锅热倒入适量的食用油，油烧到七八分热的时候就可以了，也就是看到开始有烟冒出的时候关火即可。
4、先第一次倒入适量的热油，用勺子搅拌均匀，充分让食材的香味散发出来。
5、接着再分别倒入两次热油，每次倒入后都要搅拌，这样分三次可以充分让香味炸出来。
6、趁着搅拌后的蘸水还是热的，一次倒入适量的生抽、醋和盐，然后反复搅拌。
7、最终一道即简单又好吃的蘸水就做好了，吃饺子和凉拌黄瓜都可以用的上。
