人工饲养的泥鳅能吃，而且更加营养丰富，没有任何细菌的携带，对于人体也安全。
泥鳅(学名:misgurnusanguillicaudatus)，属鳅科泥鳅属。形体小，细长，只有3~4寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。
泥鳅不可与什么同吃
泥鳅不可以和狗血、蟹、丝瓜、黄瓜、茼蒿等一起吃。
1、狗血：两者混在一起吃会导致阴虚火盛；
2、蟹：两者同吃会导致寒热相驱；
3、丝瓜：泥鳅和丝瓜一起吃会阻碍营养物质的吸收；
4、黄瓜：不利于营养的吸收；
5、茼蒿：泥鳅和茼蒿一起吃会降低食物的营养。
泥鳅没吃东西最多可以活几天
泥鳅不依靠吃东西也可以存活一个星期到一个月的时间。因为泥鳅是一种淡水性小鱼。每到冬季，它便钻入水底的淤泥深处长眠，以抵抗严寒的侵袭。泥鳅个头虽小，能力却很大，对环境的适应能力特别强，在一些含氧量低、水质较差的恶劣环境中仍能生存，甚至在干旱季节，水源涸竭的情况下，它能钻入泥中照样不死。因为泥鳅有特殊的呼吸方式，它除了和其他鱼一样能用鳃吸收水中的氧气外，还能通过肠呼吸直接从空气中得到氧气。平时泥鳅生活在水底的淤泥里，当水中的含氧量减少时，它们便纷纷上浮，不时将头伸出水面，用嘴巴吞吸空气。
泥鳅怎么吃
1、香酥泥鳅材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。
2、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。
3、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。
4、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠；5、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了）
6、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。
